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三聚磷酸钠(sodium tripolyphosphate)分类代码 GBl5.003,INS451(i)。化学结构:本品为一类无定形水溶性线状聚磷酸盐,两端以Na2 PO4终止,化学式Na5P3 O10,相对分子质量367.86。常用于食品中,作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。
执行标准: GB 25566-2010
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主要用途: 食品工业中用于罐头,果汁饮料,奶制品,豆乳品等的品质改良剂,主要供火腿罐头嫩化,蚕豆罐头中使豆皮软化,亦可用作软化剂、增稠剂和保水剂。
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包 装:内塑料外编织袋