在东北的黑土地上，水稻作为主要粮食作物，一直是主食的来源，而从清朝到民国的数百年间，背井离乡的山东人开始了闯关东。在这数百年的融合中，两个地域的人们逐渐将原本不同的文化合二为一，其中就包括饮食文化。旱田为主的人们，把小麦带到了这里，更把制作面食的工艺与诀窍，在东北地域上发扬光大，从此东北人的主食菜谱上，不再只有米饭，更丰富了各种精致可口的面食，而吊炉饼便是这其中深受欢迎的代表。