山梨酸钾---无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色。分子量150.22。有吸湿性。易溶于水、乙醇。主要用作食品防腐剂属于酸性防腐剂配合有机酸使用防腐反应效果提高。以碳酸钾或氢氧化钾和山梨酸为原料制得。
山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。我们在选购包装(或罐装)食品时，配料一项中常常看到“山梨酸”或“山梨酸钾”的字样，其实他们是常用的食品添加剂。 山梨酸（钾）属酸性防腐剂，在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有较好的防腐作用（不适用于乳制品），山梨酸(钾)是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸,也可用于树脂、香料和橡胶工业。
中文名称:山梨酸钾
英文名称:Potassium sorbate
中文别名:2,4-己二烯酸钾
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桉叶油Eucalyptus oil 80%100% 柏木油Cedarwood oil 15% 魔芋胶Amorophophallus Konjac薄荷油Peppermint oil 50% 芳樟醇Linalool 96% 柠檬酸citric acid薄荷脑Mentholcrystal 99.99% 芳樟油Linalyl oil 85% 对硝基氯苯Chloronitrobenzene白樟油Camphor oil 10%35% 冬青油Wintergreen oil 70%99% 麦芽酚Maltol
α-蒎烯α-Pinene 95% 羌活油Notopterygium oil 99% 梅片Borneol
β-蒎烯β-pinene 95% 降香油Dalbergia wood oil 80%99% 甜蜜素Sodium N-cyclohexylsulfamate茶籽油Tea seed oil 99% 薰衣草油Lavender oil 99% 洋甘菊油德国Chamomile oil
大蒜油Garlic oil 63% 紫苏叶油Perilla oil 85% 连翘油Weeping forsythia oil甘松油Spikenard oil 98%香芹酚Carvacrol 99% 乳酸薄荷酯Menthyl lactate金银花油Flos lonicera oil 99%
防风油Windproof oil 99% 水飞蓟Silybum marianum厚朴油Magnolia officinalis oil 45%69-92% 玫瑰精油Rose essence oil 90% 突厥蔷薇花油Rosa damascena
椒样薄荷油Peppermint oil 60% 小茴香油Fennel oil 60% 愈创木酚Guaiacol香茅油Citronella oil 49%85% 甘油Glycerol 95%/98%99.5% 桉叶素Cajeputol迷迭香油Rosemary oil 99%
凉味剂WS-3Cooling agent 100% 糖精钠Sodium saccharin龙脑油Borneol oil 35% 凉味剂WS-5Cooling agent 100% 檀香803Sandal803合成冰片Synthetic borneol 55%
凉味剂WS-23Cooling agent 100% 肉桂醇Cinnamic alcohol天然冰片Natural borneol 96% 甜菊糖苷Stevioside 100% 芸香浸膏Beautiful sweetgum concrete
合成樟脑Synthetic camphor 96% 香兰素Vanillin 100% 邻氨基本甲醚O-Anisidine天然樟脑Natural camphor 96% 烟酸Nicotinic acid 100% 乙醛酸Glyoxylic acid
热感剂Thermal agent 98% 黄原胶Xanthangum 100% 月见草油Evening Primrose Oil牛至油Origanum oil 88% 卡拉胶kappa-Carrageenan 100% 檀香油Sandal oil
玫瑰果油Rose Hip Oil 40% 山梨酸钾Potassium sorbate 100% 羌活油Notopterygium oil
