黄原胶又称黄胶、汉生胶,黄单胞多糖,是一种由假黄单胞菌属发酵产生的单孢多糖,由甘蓝黑腐病野油菜黄单胞菌以碳水化合物为主要原料,经好氧发酵生物工程技术,切断1,6-糖苷键,打开支链后,在按1,4-键合成直链组成的一种酸性胞外杂多糖。 1952年由美国农业部伊利诺斯州皮奥里尔北部研究所分离得到的甘蓝黑腐病黄单胞菌,并使甘蓝提取物转化为水溶性的酸性胞外杂多糖而得到。
黄原胶是由糖类经黄单胞杆菌发醉,产生的胞外微生物多塘。由于它的大分子特殊结构和胶体特性,而具有多种功能,可作为乳化剂、稳定剂、凝胶增稠剂、膜成型剂等,广泛应用于国民经济各领域。
黄原胶(英语:Xanthangum,音译作三仙胶),俗称玉米糖胶、汉生胶,是一种糖类(葡萄糖、蔗糖、乳糖)经由野油菜黄单孢菌(en:Xanthomonascampestris)发酵产生的复合多糖体。
(1)黄原胶用于焙烤食品(面包、蛋糕等)可提高焙烤食品在焙烤和贮存时期的保水性和松软性以改善焙烤食品的口感和延长货架期;
(2)在肉制品中黄原胶起到嫩化和提高持水性的作用;
(3)有增稠、稳定食品结构的作用;
(4)在果酱中加入黄原胶,可以改善口感和持水性,提高产品的质量;
(5)用于饮料可以起到增稠、悬浮作用,使口感滑爽、风味自然;
(6)在冰激凌和乳制品中使用黄原胶,可使制品稳定;
(7)黄原胶与槐豆胶等复配也常用于果冻和糖果加工中
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桉叶油Eucalyptus oil 80%100% 柏木油Cedarwood oil 15% 魔芋胶Amorophophallus Konjac薄荷油Peppermint oil 50% 芳樟醇Linalool 96% 柠檬酸citric acid薄荷脑Mentholcrystal 99.99% 芳樟油Linalyl oil 85% 对硝基氯苯Chloronitrobenzene白樟油Camphor oil 10%35% 冬青油Wintergreen oil 70%99% 麦芽酚Maltol
α-蒎烯α-Pinene 95% 羌活油Notopterygium oil 99% 梅片Borneol
β-蒎烯β-pinene 95% 降香油Dalbergia wood oil 80%99% 甜蜜素Sodium N-cyclohexylsulfamate茶籽油Tea seed oil 99% 薰衣草油Lavender oil 99% 洋甘菊油德国Chamomile oil
大蒜油Garlic oil 63% 紫苏叶油Perilla oil 85% 连翘油Weeping forsythia oil甘松油Spikenard oil 98%香芹酚Carvacrol 99% 乳酸薄荷酯Menthyl lactate金银花油Flos lonicera oil 99%
防风油Windproof oil 99% 水飞蓟Silybum marianum厚朴油Magnolia officinalis oil 45%69-92% 玫瑰精油Rose essence oil 90% 突厥蔷薇花油Rosa damascena
椒样薄荷油Peppermint oil 60% 小茴香油Fennel oil 60% 愈创木酚Guaiacol香茅油Citronella oil 49%85% 甘油Glycerol 95%/98%99.5% 桉叶素Cajeputol迷迭香油Rosemary oil 99%
凉味剂WS-3Cooling agent 100% 糖精钠Sodium saccharin龙脑油Borneol oil 35% 凉味剂WS-5Cooling agent 100% 檀香803Sandal803合成冰片Synthetic borneol 55%
凉味剂WS-23Cooling agent 100% 肉桂醇Cinnamic alcohol天然冰片Natural borneol 96% 甜菊糖苷Stevioside 100% 芸香浸膏Beautiful sweetgum concrete
合成樟脑Synthetic camphor 96% 香兰素Vanillin 100% 邻氨基本甲醚O-Anisidine天然樟脑Natural camphor 96% 烟酸Nicotinic acid 100% 乙醛酸Glyoxylic acid
热感剂Thermal agent 98% 黄原胶Xanthangum 100% 月见草油Evening Primrose Oil牛至油Origanum oil 88% 卡拉胶kappa-Carrageenan 100% 檀香油Sandal oil
玫瑰果油Rose Hip Oil 40% 山梨酸钾Potassium sorbate 100% 羌活油Notopterygium oil