现捞鸭脖技术培训 现捞鸭脖秘制酱料 现捞鸭脖做法 来北京明达富强餐饮管理有限公司 教您核心技术 包教包会
年赚百万的生意，很多人的印象应该是开个公司或者开个大酒楼才能实现吧。但是在如今消费升级的情况下，能够迎合大众喜好的短时间多次复购的小项目，可能会给你带来意想不到的惊喜。今天小编就为大家揭开成都最火爆的项目“御品皇现捞鸭脖”，看看他们是如何以20平米的小店，一年做到了近百万的利润。
1、 创新的卤制模式
御品皇现捞鸭脖颠覆传统卤菜思维，创新出“现卤现捞”的卤制与销售模式；
卤制上，御品皇现捞鸭脖的卤味都是以“现卤现卖”，刚出锅的卤肉除了口感鲜美之外，还可以满足消费者对于卤肉制作过程的好奇心，最重要的是消费者看到了实实在在的新鲜。
销售上，采用簸箕承装，里面装满新鲜出锅的香味扑鼻的卤肉，香味香飘四溢，买主站成一排，忙碌的挑选着自己喜欢的产品。这种参与性强的模式受到了很多消费者的喜爱。
2、 迎合大众的新味型
御品皇现捞鸭脖具备“麻辣鲜香，回口微甜”的新味型，入口香气醇正，辣而不燥，甜而不腻，麻而不涩，口感妙不可言，回味悠长； 解决了传统卤味就是比较干，如果加了卤油吃，容易闷头，不宜长期食用等问题。
3、 迎合大众对健康的需求
现如今，大众对于健康的要求越来越高；而传统卤菜因为添加各类添加剂、亚硝酸盐等问题，让很多食客望而却步。而御品皇现捞鸭脖在配方上实现纯中药配方，完全不用添加香精、硝盐、糖色等，香料中也很少用到传统四川五香卤味所使用的香料。正由于其与传统五香卤菜不一样的配方与“现卤现卖”的特色卤制、售卖方式，才会让食客觉得“新鲜、健康、口味独特”；
4、 店铺选址很关键
御品皇现捞鸭脖开店在菜市场出入口，此处早晚买菜的人群，多数会带一些卤味回家，且一周内会多次购买，是现捞的最佳地点之一；
假如你担心自己找不到好的店铺，不用担心，北京明达富强餐饮管理有限公司在各地有专业的加盟选址老师，具备当地菜市场（出入口）、学校、商业街、住宅集中区、小吃街等现捞开店最佳区域的店铺资源，并以为基础为加盟商提供最优质的选址服务；
5、 善于经营 并不断突破
御品皇现捞凭借操盘300余家现捞店的开店经验，让加盟商可以享受金牌开店老师，为您提供的从店面选址到装修到店铺经营全流程服务，并且总部提供统一的核心技术培训与开店设备，让您一键开店；在筹店与店铺开业期间，店长会亲自到店指导，为加盟商提供实际经营的培训与指导，让加盟商快速具备店铺营运经验。后期总部会安排金牌店长，每月巡店一次，了解加盟商的经营状况与问题，现场解决。
现捞鸭脖培训
一、现捞鸭脖培训项目介绍
卤肉培训之现捞鸭脖培训，现捞鸭脖、现捞鸭头、现捞郡肝、现捞各种荤素卤菜，御品皇现捞卤菜技术不加任何添加剂，全部采用纯天然中草药香料制作而成，做到真正的健康，天然。现捞鸭脖的食材腌制重点，使用八角、小茴香、桂皮、盐、味精、花椒等搅拌均匀、腌制2小时在卤制，更入味。
二、现捞鸭脖和其他卤味有什么区别
1.主要食材初加工用基础调料腌制2小时以上，方能入味
2.现捞卤水要加入油酥糍粑辣椒、红油、白蔻等香料
3.香味可飘香100米远，一般卤菜是不会达到的
4.现捞卤菜肉质酥松、入口嫩滑、油而不腻、蔬菜嫩脆
三、现捞鸭脖培训内容
1、高汤原材料的选购、制作及保存方法。
2、现捞香料的识别及选配。
3、现捞配方及各种原材料配比。
4、卤烫调色、调味和火候的掌握。
5、卤菜原料初加工及处理。
6、卤菜制作。
7、菜品的保存。
8、原材料及设备的采购指导。
9、开店选址及装修指导。
10、店铺营销及外卖方案教学。
四、现捞鸭脖培训费用及时间 
具体现捞鸭脖培训费用欢迎来电咨询，包教包会，提供工作餐，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般3-5天左右可完全掌握。现捞鸭脖培训具体费用欢迎来电咨询，现捞鸭脖培训价格优惠中。
五、现捞鸭脖培训选御品皇优势
专业的现捞鸭脖培训师培训,一对一指导练习,学员自主强化实践训练.理论+实操并存,老师带你学习现捞鸭脖的原材料选购,处理,保存,成本的计算,预算,控制.现捞鸭脖小吃摊的经营方针,经营策略。
