中央厨房蒸汽焯水锅-肉制品漂烫设备设备介绍近年来，结石患者的数量正在日益增加，如果我们在生活中食用了过多草酸高的蔬菜，就很有可能会提高我们患有结石的风险。很多蔬菜，像是豇豆、菠菜、苋菜、西蓝花之类的蔬菜都要焯水，研究显示，菠菜、苋菜等蔬菜，中央厨房蒸汽焯水锅只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸。邦厨食品机械有限公司所生产的焯水锅适合中央厨房、大型食堂配餐中心使用，设备可以自动出料，解决了人工捞起的麻烦。欢迎广大新老客户前来选购肉制品漂烫设备设备介绍。

中央厨房蒸汽焯水锅焯水的作用是：除去原料中的腥膻味、苦涩味等异味；或者是加深某些菜肴的色泽；或者是使某些原料定形；或者是为实现多种原料的成熟一致而对某些原料进行预熟处理中央厨房蒸汽焯水锅；或者是为了缩短菜肴的正式烹调时间，等等肉制品漂烫设备设备介绍。

中央厨房蒸汽焯水锅为什么有些蔬菜在烹饪之前要焯水？一是因为焯水可以保持鲜艳的颜色，保护营养成分的流失，二是要保证蔬菜的成熟度，以防生食中毒，很多蔬菜，像是豇豆、菠菜、苋菜、西蓝花之类的蔬菜都要焯水，既可以杀菌也可以保持蔬菜本身的色泽中央厨房蒸汽焯水锅，还能防止中毒，如果不焯水，豇豆在生食的情况下，可能会引起食物中毒，轻者肚子疼，重者呕吐腹泻，所以食用豇豆最好焯水，以防万一肉制品漂烫设备设备介绍。

中央厨房蒸汽焯水锅使用技巧：

1把握好焯水对原料营养成分的影响。虽然焯水能使原料中的异味转化成无味，腥膻味能随着脱水过程而得以减轻，中央厨房蒸汽焯水锅​但由于焯水有时也会使原料内的一些不稳定、可溶性营养物质溢出，特别是新鲜蔬菜中的水溶性维生素更容易受到损失，因此，焯水应针对原料的性质，科学地去进行。

2.焯水时，要根据原料质地不同、色泽深浅的不同中央厨房蒸汽焯水锅、块状大小的不同而分别焯水。动物类原料与植物类原料要分别焯水；色味较重的与色味较轻的要分别焯水；块状大的要与块状小的分别焯水中央厨房蒸汽焯水锅​，以防彼此串味，同时也便于掌握火候。

3.应根据原料的性质和切配烹调的要求掌握好焯水的火候。如焯制绿色蔬菜类原料时，水复开即可；焯制根、茎类蔬菜原料的时间略长；肉类原料则以焯至断生为度，如达不到断生的程度，会造成色泽不艳中央厨房蒸汽焯水锅、异味除不净，甚至影响成菜的质量。反之焯透后，菜肴会变得老硬，或破碎不成形、颜色变暗，失去鲜味。

4.焯制动物性原料后，汤汁不应弃掉，可在撇沫澄清后作为鲜汤使用肉制品漂烫设备设备介绍。

中央厨房蒸汽焯水锅据报道，日前，瑞士科学家发现在牛和羊的体内存在着一种抗癌物质，这种被称为CLA的脂肪酸对治疗癌症有明显效果。羊肉味膳中央厨房蒸汽焯水锅，所以要经过焯水处理，经焯水处理后，内部含有较多的热量，组织细胞处于扩张分裂状态，如马上烹制，极易熟烂，同时这也可以缩短烹调时间，并且可以去除膻味，减少营养素的损失肉制品漂烫设备设备介绍。