中央厨房蒸汽焯水锅-果蔬漂烫锅批发商​竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。但是竹笋如果不焯水，吃进嘴巴里会有涩涩麻麻的口感，中央厨房蒸汽焯水锅​舌头会很不适应，只需要焯水的时候加入一勺盐，开水烫烫就可以了；我公司自行研发的焯水锅设备，能快速达到焯水的效果，解决了很多客户在焯水过程中的操作难题果蔬漂烫锅批发商​。

中央厨房蒸汽焯水锅概述：焯水就是在平时的时候将食物原材料加入到水中加热的情况，因为材料是不一样的所以在加工的时候程度也是不一样的，如果是肉类的话需要加工到半熟的情况，但是很多的时候都是需做凉菜的时候焯水就需要加工熟，然后将它用水中捞出后放到温水中过一下中央厨房蒸汽焯水锅，就可以进一步的进行加工的，不同的食物它在焯水的时候需要的时间跟方法都是不一样的，下面我们了解下它的一些具体情况果蔬漂烫锅批发商​。

中央厨房蒸汽焯水锅焯水的方法主要有两种:一种是开水锅焯水;另一种是冷水锅焯水。

开水锅焯水，就是将锅内的水加热至滚开，然后将原料下锅。下锅后及时翻动，时间要短。要讲究色、脆、嫩，不要过火。这种方法多用于植物性原料中央厨房蒸汽焯水锅，如:芹菜、菠菜、莴笋等。焯水时要特别注意火候，时间稍长，颜色就会变淡，而且也不脆、嫩。因此放入锅内后，水微开时即可捞出晾凉。不要用冷水冲，以免造成新的污染果蔬漂烫锅批发商​。

中央厨房蒸汽焯水锅作用:

1.可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水变得更加艳绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味中央厨房蒸汽焯水锅。扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以解除。

2.可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味，如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味。

3.可以调整几种不同原料的成熟时间中央厨房蒸汽焯水锅，缩短正式烹调时间。由于原料性质不同，加热成熟的时间也不同，可以通过焯水使几种不同的原料成熟一致。如肉片和蔬菜同炒，蔬菜经焯水后达到半熟，那么，炒熟肉片后，加入焯水的蔬菜，很快就可以出锅。如果不经焯水就放在一起烹调中央厨房蒸汽焯水锅，会造成原料生熟不一，软硬不一。

4．便于原料进一步加工操作，有些原料焯水后容易去皮，有些原料焯水后便于进一步加工切制等果蔬漂烫锅批发商​。

中央厨房蒸汽焯水锅蔬菜一般可分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类等四大类。根茎类蔬菜主要有胡萝卜、白萝卜、土豆、藕、山药、红薯、葱、大蒜、竹笋中央厨房蒸汽焯水锅、芋头等。焯水使蔬菜色泽鲜艳，质脆嫩叶菜类新鲜蔬菜，一般都是青翠碧绿，有的若直接炒至熟，易失去鲜绿色泽，若先用焯水方法处理至刚熟，则色泽鲜艳，并能除去苦涩味果蔬漂烫锅批发商​。