中央厨房蒸汽焯水锅-果蔬漂烫锅设备供应​竹笋被誉为人体垃圾的“清道夫”，在夏天孕妈妈尤其适合食用竹笋，因竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力中央厨房蒸汽焯水锅​，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。竹笋如果不焯水，吃进嘴巴里会有涩涩麻麻的口感，舌头会很不适应，我公司自行研发的焯水锅设备，能快速达到焯水的效果果蔬漂烫锅设备供应​。

中央厨房蒸汽焯水锅焯水的作用是：除去原料中的腥膻味、苦涩味等异味；或者是加深某些菜肴的色泽；或者是使某些原料定形；或者是为实现多种原料的成熟一致而对某些原料进行预熟处理中央厨房蒸汽焯水锅；或者是为了缩短菜肴的正式烹调时间，等等果蔬漂烫锅设备供应​。

中央厨房蒸汽焯水锅为什么有些蔬菜在烹饪之前要焯水？一是因为焯水可以保持鲜艳的颜色，保护营养成分的流失，二是要保证蔬菜的成熟度，以防生食中毒，很多蔬菜，像是豇豆、菠菜、苋菜、西蓝花之类的蔬菜都要焯水，既可以杀菌也可以保持蔬菜本身的色泽中央厨房蒸汽焯水锅，还能防止中毒，如果不焯水，豇豆在生食的情况下，可能会引起食物中毒，轻者肚子疼，重者呕吐腹泻，所以食用豇豆最好焯水，以防万一果蔬漂烫锅设备供应​。

中央厨房蒸汽焯水锅使用技巧：

1把握好焯水对原料营养成分的影响。虽然焯水能使原料中的异味转化成无味，腥膻味能随着脱水过程而得以减轻，但由于焯水有时也会使原料内的一些不稳定中央厨房蒸汽焯水锅、可溶性营养物质溢出，特别是新鲜蔬菜中的水溶性维生素更容易受到损失，因此，焯水应针对原料的性质，科学地去进行。

2.焯水时，要根据原料质地不同、色泽深浅的不同中央厨房蒸汽焯水锅、块状大小的不同而分别焯水。动物类原料与植物类原料要分别焯水；色味较重的与色味较轻的要分别焯水；块状大的要与块状小的分别焯水，以防彼此串味，同时也便于掌握火候。

3.应根据原料的性质和切配烹调的要求掌握好焯水的火候。如焯制绿色蔬菜类原料时，水复开即可；焯制根、茎类蔬菜原料的时间略长；肉类原料则以焯至断生为度中央厨房蒸汽焯水锅，如达不到断生的程度，会造成色泽不艳、异味除不净，甚至影响成菜的质量。反之焯透后，菜肴会变得老硬，或破碎不成形、颜色变暗，失去鲜味。

4.焯制动物性原料后，汤汁不应弃掉，可在撇沫澄清后作为鲜汤使用果蔬漂烫锅设备供应​。

中央厨房蒸汽焯水锅二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康，黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后中央厨房蒸汽焯水锅，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。所以在制作黄花菜时一定要焯水，我公司自行研发的焯水锅设备，采用蒸汽加热、燃气加热两种加热方式，升温速度快，能有效达到焯水效果果蔬漂烫锅设备供应​。