中央厨房高温高压蒸煮锅-大型立式蒸煮设备加工定制粽子早在春秋时期就已出现，起初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。现代生活中，粽子已经比较普遍。生产制作都已形成规模，生产加工可以使用蒸煮锅煮制可以提高生产效率。蒸煮锅可实现蒸煮杀菌的双重功效中央厨房高温高压蒸煮锅​，高压蒸煮锅具有受热面积大，热效率高、加热均匀、物料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点，可根据客户不同的需求，为用户有针对性的设计出完全符合其生产需要的独特产品大型立式蒸煮设备加工定制​。

中央厨房高温高压蒸煮锅广泛应用于糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量中央厨房高温高压蒸煮锅、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。蒸煮锅的分类:1、按加热方式分为:电加热蒸煮锅、蒸汽加热蒸煮锅。2、按形式分为:立式蒸煮锅、可倾式蒸煮锅大型立式蒸煮设备加工定制​。

中央厨房高温高压蒸煮锅试验原理：采用电加热方式，直接将水注入在蒸煮室内加热，产生蒸煮需求的高压蒸汽，对需要蒸煮的物品进行蒸煮，蒸煮结束后通过外接压缩空气，水压进行快速冷却3分钟左右，筒内物品可下降到35℃。该蒸煮器装有程序控制和自动保护装置中央厨房高温高压蒸煮锅，可进行水煮和快速冷却反压蒸煮二种范畴操作。水煮范围在≤100℃的设置。快速冷却压力蒸煮范围温度在101℃~135℃内预选；设有水煮及蒸煮时间的控制，在0～99分钟内预选，并设有加热器的过载保护和蒸煮结束蜂鸣报警性能大型立式蒸煮设备加工定制​。

中央厨房高温高压蒸煮锅的维护保养：

1、进汽管和出水管接头漏汽，当选紧螺帽不解决问题时，应添加或更换填料。

2、压力表和安全阀应定期检查中央厨房高温高压蒸煮锅，如有故障及时调换和修理。

3、减速箱开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油冲洗，加入30#--40#干净机油，使用150小时后，第二次换油，以后可视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。

4、防锈油剥落，应及时涂刷，涂外锅的油漆，建议采用X55-3铝粉乙烯耐水漆。

5、本锅使用5年后，建议进行安全性水压试验，以后进行水压试验的间隔时间，按各地技术部门的要求进行。水压试验的压力P水按下列情况决定：当额定工作气压P额<0.6MPa时中央厨房高温高压蒸煮锅，P水=0.15MPa；当额定工作气压P额=0.6-0.8MPa时，P水=P额+0.3MPa。

6、本锅外层锅体使用4.0-5.5毫米厚的钢板制造，钢号A3，当外锅经多年锈蚀减薄到2mm以下时，应停止使用。

7、本锅不锈钢的焊接和不锈钢其它钢材连接处的焊接，应采用不锈钢焊条奥102、奥107、奥132、奥137，不宜采用其它牌号大型立式蒸煮设备加工定制​。

中央厨房高温高压蒸煮锅粽子在平时吃到的也很多，想吃就吃，不管什么时间。我们都知道端午节是为了纪念伟大的爱国者屈原的。为了不使鱼虾损伤他的躯体中央厨房高温高压蒸煮锅，人们纷纷把装着米的竹筒投入江中。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便用竹筒装米，投入祭奠，这就是我国最早的粽子——“筒粽”的由来，也就是所谓的竹筒饭。今天带大家了解一下高压蒸煮锅设备大型立式蒸煮设备加工定制​。