伴随国家经济的高速发展，老百姓从吃饱到吃好的转变，主粮结构发生变化，蒸谷米悄然走红健康米市场，现在大家对于健康非常关注，纷纷联系徽观集团，咨询蒸谷米的热量、蒸谷米营养特点、蒸谷米适合哪些人吃等问题，现在我们一起和蒸谷米专业人士学习；

一、蒸谷米热量

食物热量表，是根据单位数量（如100克）的食物中所含的能量，绘制或列出的一览表便于饮食保健参考。因此，有必要为每一种食物测量所含的能量，以供患者计算或安排每餐所吃的食物总共含有的能量。不同的食物有产生不同的能量。对于肥胖症、糖尿病、高血压等慢性病患者来讲，控制每天身体所摄取的能量，是减轻他们本身病变的方法。

蒸谷米100克，一般含热量353大卡，脂肪2.1克，纤维素2.7克，蛋白质7.5克，碳水化合物73.6克；这个数据大家可以参考；

二、蒸谷米营养特点

1、稻谷营养留存率高

蒸谷米在加工过程中，稻谷谷皮、糊粉层中天然的维生素、无机盐类等多种水溶性营养元素，在水热作用下，随着水分渗透到胚乳内部，独特的HPT工艺，经权威检测，蒸谷米的B族维生素、膳食纤维、多种矿物质等含量均是普通精白米的2-4倍，稻谷综合营养留存率高达80%以上，远远大于精白米仅5%的稻谷营养留存。能够激发稻谷胚芽中γ-氨基丁酸等核心珍稀营养物质，使得蒸谷米具有“米皮营养+米胚营养+米粒营养”的三重均衡原营养。

2、升糖指数（GI）低

蒸谷米在加工过程中，稻谷内部的淀粉结构得以优化重组，抗性淀粉大大增加，经科学研究表明，低GI食物，进入人体后，停留时间长，释放缓慢，血糖速率也大幅降低。长期食用更有助于人体血糖值的持续稳定。升糖指数（GI）比精白米下降了45%，仅为45.76，远远低于国际上对于低GI食物的认定标准（低GI食物：GI值＜55），是公认的低GI健康大米。