近来预制菜的市场很火，很多地方都在设厂成立生产线大规模制作预制菜，一时间市场上形成风气，在不少工业区地都在招商引资开发此产业，这里我们避开他的市场前景不谈，我们在讨论有效去延长预制菜的保质期，这是一个生产环节的重中这重问题，因为预制菜内有许多东西是很容易滋生细菌的，如果这方面没处理好，很容易影响产品品质，如果采用化学剂添加这未尝不可但效果可能没有那么明显，且过量添加也是禁止使用的会危及消费者的健康。哪如何延长预制菜保质期？有更好的方法延长它的保质期。这里就给大家介绍一种新型的辐照灭菌技术，其实说新也不算新，只是可能对一些不了解这技术的人感觉有点好奇而已。  
     预制菜辐照灭菌，是采用高能电子加速器产生的电子束射线或者钴源产生的伽玛射线对包密封包装好的成品进行射线消毒灭菌处理，这种射线辐照灭菌预制菜有几个好处：
     一，绿色环保，因为射线灭菌属于物理灭菌无化学添加，它是一种健康可靠灭菌技术。
     二，快捷便利，辐照灭菌降低或者杀灭包装内部的微生物，包装食品无需拆袋可以整箱经过射线照射杀灭各类型微生物，尤其是采用电 子束射线灭菌只需几十秒即可完成灭菌 ，速度快捷便利。
     三，灭菌效果明显，通过设置适当的辐照剂量可以把包装内部的各类型微生物虫卵幼虫杀灭，辐照完可以送检测机构对微生物照前照 后 作对比，效果显而易见。只要密封产品不拆包装内部的空气以及食品都是处于无菌状态的，有效延长保质期。
     四，辐照预制菜正常强度是在常温下进行，一般不影响内部食品的口感外观以及营养成份，不良反应非常少。
    综上所述辐照灭菌技术延长预制菜保质期是不错的选择方案，为食品商家们提供强而有力的灭菌技术支持。成为这产业生产配套过程中必不可少的重要环节。