巴氏杀菌机具有温度控制精确、操作简便、杀菌效果好等特点。它采用食品级不锈钢制作，设备安全、卫生。同时，巴氏杀菌法能保持食品原有的品质，使蛋白质等营养成分不在较大温差范围内波动。此外，巴氏杀菌机采用自动温控和变频器调速，自动化流水线程度高，降低了劳动强度，提高了生产效率。