饼干内着色:可先把色素按用量加入水中,再与面粉均匀搅拌着色,需要的颜色请参考下表,参考用量0.1-0.15%。
饼干喷油:为了增加饼干表面自然光亮的色泽,生产最后有喷油工艺,但一般的食用油颜色很浅,喷油后无法达到工艺要求,这时可使用油溶性色素,在喷油时把色素直接溶于50-60℃的热油中进行喷淋,视产品要求选用黄色或橙黄色的色素,参考用量0.02-0.05%(按喷油计)。
饼干夹心着色:饼干夹心使用时,按工艺要求和颜色来选用油溶性或水油兼溶性,先调好夹心的物料,再把色素加入搅拌均匀即可,参考用量1-2‰
| 产品名称 | 使用范围 |
| 天然油溶橙红色食用色素 | 饼干表面喷油 |
| 天然油溶金黄色色食用色素 | 饼干表面喷油 |
| 天然油溶橙黄色食用色素 | 饼干表面喷油/蛋卷 |
| 天然油溶黄色食用色素 | 饼干表面喷油/蛋卷 |
| 天然油溶绿茶色食用色素 | 饼干表面喷油 |
| 天然香芋色食用色素 | 饼干着色/ |
| 天然葡萄色食用色素 | 饼干着色/ |
| 天然草莓色食用色素 | 饼干着色/ |
| 天然香橙色食用色素 | 饼干着色/ |
| 天然芒果色食用色素 | 饼干着色 |
| 天然凤梨色食用色素 | 饼干着色 |
| 天然芒果色食用色素 | 饼干着色/ |
| 天然黄褐色食用色素 | 饼干着色/ |
| 天然嫩绿色食用色素 | 饼干着色/ |
| 天然翠绿色食用色素 | 饼干着色/ |
具体色板请查看我司官方网站:www.wellland.biz