精选天目山脉的自然野鲜笋，经传统手工工艺烘制而成，肉质厚嫩，色美形佳，醇香味鲜，被誉为 清鲜盖世

天目笋干与天目云雾茶 山核桃 同称 临安三宝

笋干老鸭煲又是杭州的一道名菜

夏季养生 “清”为贵

夏季的特点是热，故以“凉”克之，“燥”以“清”驱之

因此，夏季的养生关键在于“清”

要防止心火内生，心静自然凉

中医认为，鸭肉味甘，咸，性微寒，具有滋阴养胃，清肺补血，利水消肿的功效

祥味源老鸭煲笋干的食用方法

原料：老鸭半只，祥味源老鸭煲笋干半包，火腿50克，葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉各适量。

制作方法：

1、老鸭去杂洗净，适当切块，放入开水锅中焯一下，洗净血沫；笋干泡发洗净切成大粗条。

 2、砂锅中置清水，将老鸭、笋干、火腿片、葱段、姜片、绍酒、胡椒粉放入锅中，烧开后改用小火炖。

 3、待老鸭炖烂后，酌情加入盐调汤的咸淡即成。如果用微波炉制作，先用高火10分钟，再用中火50分钟即可。

营养参考：

老鸭煲笋

品牌：祥味源
产地：杭州

30袋/箱  268克/袋

   本品采用野生竹笋为原料，不施农药、化肥，在生长过程中偶有笋虫产生，我们在加工是难免处理不尽，但对身体无害，请安心食用，亦可向销售商调换。敬请谅解。
  配  料：竹笋、食用盐。
保质期：10个月
储  存：常温下（0-5℃更佳）
食用方法：开袋即食

生产许可证：QS330109013085

卫生许可证：：浙食产字（2008）第330185100307号

注意事项：保质期内胀袋漏气切勿食用。

【商品品牌】祥味源                                                      
【商品名称】老鸭煲笋干，又名天目笋干      
【商品规格】268克/包
【商品包装】思杭食品专用礼盒包装     
【保存方式】置于阴凉处
【保质期限】10个月             
【商品特色】肉质厚嫩，色美形体，醇香味鲜、营养丰富，调味佐餐用之，开胃助消化、防便闭，又可减肥长筋骨，可称为“山珍”，能与海味开洋相媲美。








  笋是竹竿的雏形，纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉，笋肉又被笋箨包裹着。笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食 用。毛竹鞭抽生后3～6年为发笋盛期，冬季可挖冬笋，清明前后开始采收春笋，早竹的春笋品质比毛竹佳。麻竹、绿竹等丛生型竹栽植两年后开始收笋，每年 4～11月为采收期，7～8月为盛收期。竹笋的笋头刚露出土面为采收适期，过迟采收，纤维多、具苦味。竹笋，又称玉兰片，在一年中，冬、春、夏三季均可吃 到鲜笋。 

  



   笋干不仅辅佐名菜，而且有相当的营养和药用价值。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每 100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg， 多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重 要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。据医家研究，由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。 发胖的人吃笋之后，也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。




    中医认为笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之 利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用 笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认 为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。
   

    适宜人群：一般人均可食用

   食用禁忌：1. 春笋中难溶性草酸钙含量教多，因此各种结石患者不宜多食。

             2. 吃笋时尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。

             3.  过敏体质的人过量食笋易引发荨麻疹。





常见吃法

　　笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使 其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。

　老鸭煲笋干又名天目笋干，是采用杭州临安天目山高山雷笋为原料，经传统工艺烘干而成，肉质厚嫰。适合做各类的炒，炖菜。最常见的就是做笋干老鸭煲火锅。

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