赖茅酒传世至今,无数豪杰为之倾倒,文人墨客赞不决口,更被国人捧为之宝。俗话说:席上无赖茅,空有美佳肴,喝赖茅酒实乃人生莫大口服。真可谓:奇香溢满室,异芳举座惊。但是,在当今畅饮赖茅酒,却是大有讲究。可归纳为:选就需验真、端酒观其色、咂抿品其味、空杯闻酒香。
赖茅酒30年陈酱详情介绍
赖茅酒30年陈酱是基于30年的基酒是天然发酵产品顾名思义就是赖茅的年份酒,赖茅酒工艺非常科学合理,精心勾兑而成,香味成分及相互间的配比很科学合理,使赖茅酒形成了独特的风格。
赖茅酒30年陈酱特点
赖茅酒30年陈酱由于酵藏时间长相对来说,易挥发物质少,所以对人体的刺激小,有利健康,赖茅酒中易挥发物质少,不易挥发物质多,,酒香的程度很低.十足沉香也。具有酱香突出,幽雅细腻,酒体丰满,醇和协调,回味悠长,空杯留香持久等特点。
产于中国贵州茅台镇,以本地优质糯高粱、小麦、水为原料,利用得天独厚的自然环境,采用科学独特的传统工艺精心酿制而成,未添加任何香气,香味物质,从生产、贮存到出厂历经30年以上,具有酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的特点。
赖茅酒30年陈酱酿造工艺
赖茅酒生产工艺特殊,赖茅酒的酿制,每年端午重阳分两次投料,同批原料要经九次蒸煮,八次摊凉,加曲加药、高温堆积、入池发酵,七次取酒,历时整整一年,然后要经三年以上贮存,再精心勾兑,方能包装出厂,其香气成分极其复杂,使产品风格独特,喝酒时感到不燥辣,容易上口,幽雅细腻。贮存30年老酒调制而成。
那么如何鉴别赖茅酒30年陈酱呢?
一、开瓶验其真;首先要确保能喝到正宗赖茅酒,现在市场上鱼龙混杂,绝大多数所谓的赖茅酒生产商没有酿酒工厂,属于“三无企业”,无茅台镇当地核发的“全国工业产品生产许可证”:无赖茅酒生产技术,无必须的检测设备,他们所卖出的赖茅酒,都是从市场上收购来的劣质、普通低端白酒、或是过了酒糟的酒精,然后进行窜香加工制作,使其有点酱香型味,打上“赖茅酒字号”,利用赖茅酒的名气,在市场上到处兜售。一旦喝了这种劣质酒,即产生头痛,刺喉、口燥、胸闷、呕吐症状,对肝脏和神经系统造成极大伤害,而怀桥酒厂赖茅酒传承了茅酒的酿造工艺,其一下几点是其它厂商无可比拟的。
二、端酒观其色;赖茅酒由于生产周期长,酒液微黄透澈,酒体醇厚、酱香扑鼻、倒入杯中、酒花白晰、细碎、均匀、堆花时间长、没有悬浮物及沉淀。
三、咂抿品其味;品尝赖茅酒,过程一抿、二咂、三呵三式,丝丝入扣,浑然一体,须用心、凝神,调动味觉,嗅觉,去体味,感悟酒的醇香,从而获得综合性享受。
四、空杯闻酒香,是赖茅酒区别于其他名酒的又一特点,空杯留香,闻香,与咂香品味,相得益彰而各有其味。杯酒干过之后,携口中余味,将空酒杯移进鼻子,先凝神屏气,轻吸慢嗅,然后深深吸气,吸入肺腑,仿佛进入了另一番全新的境界。