章鱼小丸子,又名章鱼烧,日文たこやき。 在日本已有70多年的历史,是日本民间一种流传很久的风味小吃,据说章鱼烧最早出于大阪的章鱼烧丸专营店会津屋的创始人远藤留吉之手。远藤留吉起初将肉、魔芋等加入调开的小麦粉面糊里煎烧后放在食摊上卖。后来,1935年时,远藤留吉开始使用章鱼作为原材料,并在面糊里调入味道,煎烧出的章鱼烧丸大受人们的欢迎。因每颗章鱼丸里都有鲜章鱼肉,其味鲜而香,营养成分十分丰富,广受消费者的青睐,故得其名为章鱼小丸子,又名为章鱼烧,很快,章鱼小丸子从大阪被推广到日本全国。
章鱼属于软体动物,又叫八爪鱼,有8根长爪,肚白色,椭圆行,章鱼是头足纲动物的一种,它长着八条带吸盘的臂腕,这既是捕食的工具,也是流动时的辅助用具;據營養學家分析,章魚含著多量的蛋白質和鈣質,還含有脂肪、磷、鐵、鈉、鉀、醣類、菸鹼酸、維生素和大量銅離子。章魚的其中一些成分是防癌的基本物質,因而被視為抗癌食品。所以章鱼是一种营养价值非常高的食品,不仅是美味的海鲜菜肴,而且也是民间食疗补养的佳品。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛磺酸。章鱼性平、味甘咸,入肝、脾、肾经;具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。一般人都可食用,尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。
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