以前有一个很穷的人,不小心把粉丝掉到鸭血里弄脏了。他只好把粉丝和鸭血一起煮,没想到汤汁芳香四溢,味道鲜美。那里的财主听说此事后,就把他雇来专门给自己和姨太太们烹饪鸭血粉丝汤。
《本草纲目》记载鸭肉具有“鸭肉性昧甘、寒,填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”, “主大补虚劳,最消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫。”
老鸭汤不仅充分发挥鸭肉的食疗作用(褒汤是鸭肉的最佳烹饪方法),更是自古至今中国人推崇的一款经典美食,有着极其深厚的市场消费基础,也是鸭血粉丝汤的另一种叫法。在全国各大城市,各类经营老鸭汤的饭店,生意都是异常火暴。游子老鸭粉丝汤正是凭借这一主打特色产品风靡全国,每到饭店顾客盈门。 而上海铭厨推出的这一款正是风靡上海的老鸭粉丝汤。
上海铭厨的老鸭粉丝汤以老鸭煲汤,纯正浓香,鸭血粉丝汤采用粉丝、鸭血、鸭肝、鸭肠等鸭的五脏六腑再配以老鸭汤烧制而成,其中老鸭汤的味道好坏是重中之重,因此上海铭厨有独特的煲汤方法,让每个学员唇齿留香。上海铭厨餐饮推广中心,即www.mingchush.com是国内唯一一家集餐饮技术研发、培训、加盟、指导为一体的具有现代标准化餐饮特色的创业基地。餐饮技术研发中心不断推出新技术,不断研发出独有的专用调味料、专用原辅料,确保每位客户的餐饮技术始终领先于市场,在同行中具有强大的竞争力。上海铭厨餐饮推广中心近百种特色餐饮技术,采用科学的烘、蒸、煮、焖、炸等不同的烹饪工艺,使产品达到色、香、味俱全,具有美味、快捷、休闲的现代餐饮文化理念,收到客户的一致好评。