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焖锅，是我国著名的餐饮连锁企业，总部设在武汉。“三川麻辣风麻辣香锅焖锅”是我国本著名的餐饮品牌，创始人三川马记焖锅 师从于爱新觉罗满族家庭 奴隶家厨梁玉真现在东北（辽宁省新宾县）由爱新觉罗多尔衮带家奴梁玉真入关内;由一代传一代; 传于二十一代传人梁得齐由满汉全席一百零八道菜中（南菜54道和北菜54道：罐焖菜品改善而后）在把东北酱料改为原味海鲜酱汁、咖喱酱汁、香辣酱汁、麻辣酱汁、传于义子马军
焖锅和美食文化既是民族的，更是历史的，美食能给人以营养、健康、愉快的物质与精神享受，有满清后人“马记焖锅”就是这样一种符合现代美食要求的餐饮。在保留了宫廷菜肴的宫廷韵味及其秘方精髓的基础上，结合现代生活对饮食追求的特点，以求营养均衡、健康益智，更符合中国现代人以食进补、以食养生的饮食特性和口味，研制出了以各种鸡、鸭、鱼、肉、海鲜为主要原料，配以营养丰富均衡底料的全新马记焖锅。日本营养学家曾对鱼和牛肉作过分析，认为还含有比其他任何食物丰富得多的不饱和脂肪酸，对脑的发育极为重要。鱼和牛內的营养也较丰富。它除了富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素BI等之外，还含有丰富的卵磷脂，该物质在机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱。乙酰胆碱是一种神经递质，它可使人增强记忆力，思维和分析能力所以常吃鱼头对健脑颇有益处，中老年人常吃还可延缓脑

如今，三川麻辣风香锅焖锅作为快速发展的餐饮连锁企业，有其独特的经营管理方式。自2008年第一家全新三川麻辣风 香锅焖锅在武汉开业以来，目前在武汉省市设有近15家三种麻辣风香锅焖锅，近600名员工，年营业额达8千万元。为顾客提供着最好的就餐选择，为员工创造着美好的生活，为加盟商创造着财富，打造着最好的中式标准化餐饮连锁企业。
三川马记养生麻辣风香锅焖锅现在全国的发展
（1）三川马记养生麻辣风香锅 焖锅在全国各地为大约近万人提供了就业机会和社会实践场所；
（2）三川麻辣风香锅焖锅提供专业性的管理培训；
（3）三川马记养生麻辣风香锅焖锅年利税已经超过五千万元，为各地经济做出了直接贡献；
（4）三川麻辣风香锅焖锅对其具有的良好的社会关系和社区关系引以为豪。包括：参与各类社会公益活动，扶贫、救灾等；
（5）三川麻辣风香锅焖锅的追求：101%顾客满意。
第二章 产品介绍篇
（一） 产品特点
三川麻辣风香锅焖锅是一种全新的中式餐饮方式，它最大的特点就是打破了传统中餐所固有的以厨师为主导地位的烹调手法，专业技术掌握在公司核心人员手中，由公司统一配送核心调料，各门店按照标准操作，有效地掌握菜品口味的统一性，便于餐厅良性运营。
目前，三川麻辣风香锅焖锅已拥有 由汁浓味厚的酱汁、回味无佃的麻辣汁、充满魅惑的咖喱汁、、清香味鲜的海鲜汁，口味厚道黒胡叔汁 有几十种菜品、涮品组成的老少皆宜，受众面极广的系列焖锅，是焖锅领域名副其实的主导者和领航人。

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