久久鸭脖
子，又名酱鸭脖
或酱鸭脖子，属于酱汁
类食品（主要是麻辣诱惑
鸭脖，酱板鸭
、包括酱鸭翅
、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌
、酱牛肉
、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），最早起源流传于清朝洞庭湖区
的常德
，经湖南
流传至四川
和湖北
，近年来风靡全国。酱汁
类食品通过多种香料
浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。鸭脖子有啃头，辣口不辣心，吃了不上火.鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。我国传统中医认为：鸭属凉性，经常食之，平肝去火。味甘，功能温补，益气，配以辣，麻及几十余味中药才，使其主相辅相成，其辣，功能排毒瘦身。健体美颜。其麻。开胃益食，与辣互相作用，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。科学的配方具有醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效鸭肉特有“鸭腥”气味，不但口感鲜美，香盈扑鼻辣味独特，亦不失本味原香，独具特别回味。 肖师傅，湖北人，从事鸭脖、卤菜行业二十余年。肖师傅根据鸭脖卤制配方以及多年餐饮行业经验加以改良，制作出更加符合大众口味，老少皆宜的鸭子全系列产品，包括：鸭脖、鸭舌、鸭头、鸭掌、鸭肠、鸭锁骨等产品，肖师傅卤制的鸭脖系列产品深受当地消费者的喜爱，自接受全国前来学习鸭脖技术学员以来，成功传授全国数百名学员，肖师傅常说：“在竞争日渐激烈的社会当中，学得一门手艺，终身受益，小本创业，投资小，零风险，回报快，让更多想要从事鸭脖、卤菜行业者都能获得成功”，同时肖师傅将改良配方用于其它卤菜，凉菜等产品，以确保各学员开店产品多样化，店子开得红红火火。肖师傅欢迎全国欲学习鸭脖、卤菜技术者前来湖北，以最热情的态度将手艺毫无保留的传授。
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