久久麻辣麻辣鸭脖的做法
麻辣鸭脖
材料:鸭脖子25
鸭脖子(5张)
卤水料:八角3枚、草果1 个、甘草2块、丁香2颗、桂皮1小段、小茴香5ml、香叶2片、干辣椒10克(剪成段)、花椒粒20颗、老抽5ml、生抽30ml、蚝油15ml、盐适量、糖5ml、姜片2片、大蒜20克、高汤适量
做法:1、用流动的清水冲洗鸭脖子。
2、锅烧热,放入油,放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香。
3、加入高汤烧开,高汤没过鸭脖子。
4、加入八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶。
5、加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐烧开,调好卤水。
7、加盖转小火将卤水熬制1个小时
8、待卤水放凉以后将鸭脖子放入卤水中浸泡3小时
9、将鸭脖子捞出,开火将卤水烧开,卤水烧开后将鸭脖子放入煮20分钟即可。
材料:鸭脖子
250克久久麻辣麻辣鸭脖想在众多卤味店中独霸市场,就要有绝活,久久鸭脖子加盟系列以祖传秘方为基础,加入现代科技浓缩秘方,除弊纳新,研究出一套新型工艺配方
,所制成品鸭脖子、鸭头、鸭掌、鸭肠、鸭肝、鸭心、鸭翅、鸭排等,无论色、香、味是当今市面上所有卤食店无法比拟的,总部的独特风味是你
加盟御品香久久鸭脖子系列店的优势。
常年道“赠人千金,不如授人一技”,您签约加盟久久鸭脖子系列店后,总部将对您进行全方位系统培训,您除了能学习到全新的经营管理
经验和经营模式,更重要的是您学到了总店卤味食品特殊加工工艺技术及独特的配料、配方,学习操作时,由学员亲自按照总部发的全套技术资料
肖师傅,湖北人,从事鸭脖、卤菜行业二十余年。肖师傅根据鸭脖卤制配方以及多年餐饮行业经验加以改良,制作出更加符合大众口味,老少皆宜的鸭子全系列产品,包括:鸭脖、鸭舌、鸭头、鸭掌、鸭肠、鸭锁骨等产品,肖师傅卤制的鸭脖系列产品深受当地消费者的喜爱,自接受全国前来学习鸭脖技术学员以来,成功传授全国数百名学员,肖师傅常说:“在竞争日渐激烈的社会当中,学得一门手艺,终身受益,小本创业,投资小,零风险,回报快,让更多想要从事鸭脖、卤菜行业者都能获得成功”,同时肖师傅将改良配方用于其它卤菜,凉菜等产品,以确保各学员开店产品多样化,店子开得红红火火。肖师傅欢迎全国欲学习鸭脖、卤菜技术者前来湖北,以最热情的态度将手艺毫无保留的传授。
技术联系电话:
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