主要成份：

      天然酶制剂、磷酸盐、L-半胱氨酸等

作用和特点：

      1、有效降低面筋在发酵和搅拌过程中的扩展

      2、防止饼干胚在加工过程中变形和变色

      3、增加成品断面的层次性，结构的均匀性

      4、改善成品的色泽，使成品酥脆爽口

使用方法：

      1、将本品投入面粉中先搅拌均匀，再调制面团即可

      2、将本品溶于40度的温水中，在打粉最后阶段加入到调制面团中，再打粉6~20分钟（根据每个厂家的搅拌机类型不同，速度和面团温度可做调整，一般理想面团温度为38度左右，面团醒发时间一般为15~40分钟，根据面团软硬度和面筋情况再做调整）

添加量：

      根据每个厂家所用的面粉不同，应以实验为准，确定适合的添加量，建议添加量5-10/万