新化县地处湘中偏西，位于雪峰山脉北段东翼，属亚热带季风气候，年均日照数1509小时，平均气温16.8℃，年降雨量1600-1700㎜，无霜期长，地貌总格局是周高中低的山间盆地，分布有1000米以上的山峰70余座。根据北纬30度优势带理论，新化正好处在茶叶优势区域带。特别是境内的奉家、天门、水车、金凤等乡镇，气候阴凉、湿润，山区云雾缭绕，土壤PH值在5.5～6.5之间，最适宜茶树生产发育，所产茶叶含氮量高，香醇味浓，具有提神、生津解渴、降血脂、抗癌等功效，倍受消费者喜爱。

　　新化奉家山产茶历史悠久且历久不衰，从唐朝时期最早记载渠江薄片“有油，苦梗……唯江陵，襄阳数十里皆食之”，历代均有产茶的记载。宋神宗熙宁五年（1072年）设立新化县，属邵州。《宋会要》记载“绍兴三十二年邵州产茶6215斤。”明代朱元璋改邵州为宝庆府，规定新化县每年“贡茶18斤”，限定于每年谷雨后十日起运，五十九日运至京城。其时新化茶归类为“宝庆茶”，明清时期一直闻名全国，李时珍《本草纲目》和徐渭《徐长文秘集》所载全国名茶中都有“宝庆茶”。“宝庆茶”中最有名的当属新化文仙山茶，品质优良，成为输官贡茶。明永乐年间《宝庆》记载：新化“植茶树，以充贡赋”，产量大增加，设立新化苏溪税官厅，年税银三千两。至清光绪年间，新化产茶达到顶盛时期，王彦实（1942年）著《新化之茶》记载，那时产茶每年达到三万担，其中以“奉家錾字岩茶”品质最好，最为有名。清同治年间，新化所产毛尖茶叶被列为全国十大名茶之一。民国年间，新化仍有八家茶行建于杨木洲，与安化县同时成为湖南茶叶的主产地。建国后，新化茶叶经历了一个大的发展时期，八十年代初产量达八万担以上，目前仍稳定在三万担左右。