绿康炸鸡腌料保水增重剂

 

      1  、主要成分：

 

                 乳化剂、复合酶制剂、增稠剂、酵母精、复合磷酸盐、变性淀粉等 原料经过河南农业大学李凯教授、河南工业大学王刚教授等上百次的科学试验做出来的粉末状绿康炸鸡腌料保水增重剂，各种原料都是国家允许添加到食品中的，无毒无害的绿色食品添加剂。

     2  、 产品作用:

 

                    本品很好解决因添加磷酸盐造成鸡肉组织粗糙、产生异味、风味劣化等问题，而使鸡腿鸡肉中的蛋白质形成凝胶组织结构，提高产品质地，改善组织特性，增强弹性和结着力，增强持水性，改善制成品的鲜嫩度，减少脱水收缩和提高产品得率，口感细腻，并成品形态完整，色泽美观，切断面有光泽，因此炸出来的鸡腿鸡肉鲜嫩味美劲道爽口。

 

     3  、添加量：

 

               0.3-0.8%按肉重量计算。

 

     4  、适用范围：

 

                  烤鸭，烧鸡、炸鸡腿，炸鸡柳、鸡肉等

 

    5  、 使用方法：

 

                称取适量的绿康炸鸡腌料保水增重剂倒入水中完全溶解，然后把鸡腿鸡肉放入腌制剂溶液中，使腌制液完全浸透肌肉组织中，提高得率10-20%，并大大缩短腌制时间。