绿康速冻汤圆强效改良剂
1 、主要成分：
增稠剂、天然植物提取物、乳化剂、复合酶制剂、复合磷酸盐、天然多糖、变性淀粉等原料经过河南农业大学李凯教授、河南工业大学王刚教授等上百次的科学试验做出来的粉末状绿康强效汤圆品质改良剂，各种原料都是国家允许添加到食品中的，无毒无害的绿色食品添加剂。
2 、作用与用途：
本品使糯米淀粉分子形成具有一定粘弹性的连续三维凝胶网络结构，从而减少汤圆脱水收缩作用，确保汤圆不塌架，使外皮变得更为紧密、细腻、减少样品表面的开裂现象。由于本品保水性和吸水性比较好，保证汤圆在冻结过程中冰晶细小，使内部结构细腻，无孔洞，形态保持完好，表面光洁不渗水。做出来的汤圆不开裂、耐煮、不混汤。
3 、添加量：
0.3-0.8%（按干糯米粉重量计算）
4 、适用范围：
速冻汤圆、速冻元宵、年糕、米粉、米线、河粉、米饼、米果等。
5 、使用方法：
1.干法：将本品直接加入到糯米粉中，干混后，按正常打粉工艺进行打粉即可。
将适量改良剂与糯米粉均匀混合，然后和面。
2.糯米厂，可用喂料器或配粉系统均匀加入。
3.湿法，将改良剂倒入水中或不超过30温水中溶解，然后倒入糯米粉中搅匀即可以了
