1 .主要成分：

        乳化剂、进口复合酶制剂、复合磷酸盐、变性淀粉、活性蛋白粉等原料经过河南农业大学李凯教授、河南工业大学王刚教授等上百次的科学试验做出来的粉末状鱼丸肉丸高弹脆剂，各种原料都是国家允许添加到食品中的，无毒无害的绿色食品添加剂。

 2 .功能特点：

            本改良剂能使鱼丸、肉丸等肉制品中的蛋白质分子间相互结合形成了凝胶状的网络结构，增加咀嚼感，并为肉制品的持水性和吸油性提供了基质和结构，大大提高了产品的保水能力和有效防止油脂析出，大大增强了鱼丸、肉丸等肉制品的嫩度、弹性、韧性和脆度，吃起来口感细腻、爽口。同时，本产品也保持了鱼丸、肉丸等肉制品的天然色泽和风味，有效防止产品变质。

 3 .添加量：

          0.2--0.6%（按原料总重量计算）

 4 .使用方法：

         把本品倒入鱼肉、鸡肉、猪肉等斩拌均匀，再与其他原料拌匀，最后放盐和酱油。

5。适用范围：

     鱼丸、猪肉丸、鸡肉丸、肉糜制品等