复合乳化剂、复合酶制剂、复合磷酸盐、复配乳化增稠剂、植物提取物、变性淀粉等经过河南农业大学李凯教授、河南工业大学王刚教授等经过上百次的科学试验做出来的粉末状麻辣食品高效柔软剂，各种原料都是国家允许添加到食品中的，无毒无害的绿色食品添加剂。
2、 特点与作用：

          本品具有乳化、分散、保水、保油、柔软不发硬等功效。具体如下：

    

a、增强麻辣面制品的半成品及成品的弹性、保水、保油、提高出品率，延长麻辣面制品成品软化时间3—6个月。

b、强化麻辣面制品的色泽，使其更鲜艳诱人入口。

c、能够加强麻辣、肉味复合之后的肉味渗透，存放很长时间仍有特色风味。

d、高效软化的变性淀粉可以强化留香持久，回味延迟。

e、提高麻辣面制品品质，保水，提高口感还降低生产成本。

f、节约麻辣面制品用油量。

3、适用范围：

   麻辣面制品、膨化豆制品、米面方便制品（米线米粉河粉年糕打糕等）、粉丝粉条粉皮等

4、 添加量：

   一般添加量在0.3—0.6％（按干粉重量计算）。

5、 使用方法：

        添加方法是直接加入面粉中搅拌均匀。也可以把本品倒入水中完全溶解再倒入原料中