山西刀削面全国闻名，但山西的刀削面最好吃、最正宗的还是大同刀削面。刀削面好吃不好吃关键在刀削面卤，而大同刀削面的卤汤品种多样、好吃不腻、味道浓郁。据不完全统计：大同的刀削面大大小小有2000多家。大至几百平米，装修像肯德基式，经营像快餐模式的精品刀削面店；山西刀削面加盟，小至一口大锅,三五张方桌,十几个条凳,打地摊式的大排档刀削面。大同刀削面的刀法要好，长而且薄厚匀，以70-80公分为最好；肉汤也很有讲究，要油而不腻；还可以加一些肉汤蛋，豆腐干，扒肉条之类的，再放些香菜，辣椒，醋和味精，保你吃的香，吃完刀削面后再要些刀削面面汤倒在面碗里，味道不亚于大饭店的汤哦~~~~~ 大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去削面店，去吃一碗刀削面，来解日夜思念之情。 现在全国各地很多有识之士把目光都放在刀削面这个项目上，而且很多人也已经成功地把刀削面做大做强、大同刀削面加盟，做成了全国知名品牌了。可见开刀削面店确是一个好的创业项目。但是如何去开一家刀削面店呢？相信很多人感觉无从下手，其实开刀削面店很简单，如果你想开一个小店，那么你可以自己自己学上一两种刀削面卤，然后自己在家练习上半个月到一个月削面，再然后找门面或者直接练地摊自己给自己打工就OK了；如果想开一个稍微大一点的刀削面店，那么你可以多学上几种刀削面卤或者直接找一个做刀削面卤的师傅，大同刀削面培训，然后找门面、装修招聘员工就可以开业了。（这儿说明一下，一般师傅传授刀削面技术会把开店的全部流程告诉你，而且也会按你的要求帮你带几天店）。有人会问：那从什么地方找这样的师傅呢？现在我告诉你，我们就是专业传授刀削面全套技术的，我们的学员遍布全国各地；我们的技术得到全国各地人的好评；我们可以帮你全程指导开店、我们可以让你的投资有保障、创业能成功！！！
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