目前电磁大炒炉一般分为单头/双头（也有的叫单尾/双尾、单眼/双眼等），

电磁大锅灶主要特点有

1.功能完善：电磁大炒炉可替代传统厨具的煎、炸、等各类烹调功能。

2.绿色环保：电磁大炒炉无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源。

3.操作简便：电磁大炒炉一键式操作与数码显示简单明了，智能化电脑控制技术具备自动检测锅体、过热及空烧保护，过载保护功能。

4.安全可靠：电磁大炒炉无明火燃烧、无废气排放、无燃料泄漏，可避免人员及环境安全隐患，比传统
的燃油、燃气炉具更安全并扩大了场地使用限制（例如地下室、高层建筑的顶楼厨房）；并配置多重安全
保护装置，减少意外事故的发生。

5.改善环境：无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、减低噪音（厨房噪音主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达）。

6.减少配套：电磁大炒炉减少部分送风和排风装置的工程工量和部分投资。免除了煤气管道的施工和配套费用。

7.节省场地：电磁大炒炉对比传统炉具体积小、热效率高、加热速度快、大大节省了场地的使用面积。

8.精确温控：大范围功率调节与先进电脑控制技术的运用、可精确控制烹饪温度，既节能又能保证食品的美
味，更重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。


清洁保养：
1保养前，请切断电源以防触电。
2 勿用水直接冲洗机体，应用软布沾水擦拭。
3 炉周围请勿放置易燃物或是酸性、碱性物品。
4 玻璃为非保修配件，禁止一下行为（锅底加水清洗，重物敲击，平面玻璃不能放过重的物体）玻璃摔坏后切勿使用。原因，玻璃破进水留在线盘，过后会造成线盘烧坏！
5 锅子不要长时间干烧。
6风机处经常通风和保持干燥。以防止进水和漏电，造成漏电自动保护而无法送电


使用注意事项 
1，那就是你们的锅子如果变形了，那可千万别省那个锅子钱。因为锅子变形了，下面的微晶玻璃的抗压能力也是有限制的！  
2，那个锅子如果烧水，你可得多烧点了，如果水很少，火开的很猛的话，那个就麻烦了，锅子烧坏那倒算了，玻璃线盘烧掉了那才叫麻烦事情！


常用处理方法  
1 故障 现象跳闸   
[故障点，风机，桥，  进线端子（三相进线端和线盘端子）  有变压器的要看变压器进线段有没有碰地）  地线是否接在零线上，空开等。另电路板是否有水和短路的地方， 通常可以用眼睛发现。锅子漏不漏水]    
2 有显示但不工作  【故障点｛igbt ,控制板，驱动板，保险丝，开关线有没有断， 电压有没有缺相，互感器，电容，线盘有没有烧坏。 控制芯片有没有插反，晶振，整流桥有没有坏， 另常见的电源ic 通常有 7805 ，7815，等｝】    
3 显示不完全   【通常为显示线连接线坏 或者特殊情况，反插】   
4 特殊情况不加热或者间隙加热    【线盘端子，igbt 接线，  进线端子螺丝不紧，4148  可调电阻。。。。】 风机不工作     【进水烧掉风机线圈，电压过高，电流过大， 老鼠肯掉线 或者缺相。。直流电机除开。】