目前电磁大炒炉一般分为单头/双头（也有的叫单尾/双尾、单眼/双眼等），

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电磁大炒炉​主要特点有

1.功能完善：电磁大炒炉可替代传统厨具的煎、炸、等各类烹调功能。

2.绿色环保：电磁大炒炉无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源。

3.操作简便：电磁大炒炉一键式操作与数码显示简单明了，智能化电脑控制技术具备自动检测锅体、过热及空烧保护，过载保护功能。

4.安全可靠：电磁大炒炉无明火燃烧、无废气排放、无燃料泄漏，可避免人员及环境安全隐患，比传统的燃油、燃气炉具更安全并扩大了场地使用限制（例如地下室、高层建筑的顶楼厨房）；并配置多重安全保护装置，减少意外事故的发生。

5.改善环境：无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、减低噪音（厨房噪音主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达）。

6.减少配套：电磁大炒炉减少部分送风和排风装置的工程工量和部分投资。免除了煤气管道的施工和配套费用。

7.节省场地：电磁大炒炉对比传统炉具体积小、热效率高、加热速度快、大大节省了场地的使用面积。

8.精确温控：大范围功率调节与先进电脑控制技术的运用、可精确控制烹饪温度，既节能又能保证食品的美味，更重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。
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东莞市华道节能科技有限公司是一家专业的厨房设备方案解决供应商，长期为客户提供设计咨询、生产制作、工程安装、维修保养与清洁维护，等全方位的一体化服务。　　　
东莞市华道节能科技有限公司的厨房设备系列产品选用进口优质不锈钢材料，科学设计，工艺精湛，造型优美，低碳环保，效率高效，并根据用户的要求，不断优化产品的设计和性能，真正做到合理、有效，切实维护客户的利益。我们的产品及服务广泛应用于酒店、宾馆、中西餐厅、连锁餐饮、大中小学校等企事业单位的食堂，以优良的品质，精湛的技术和贴心的服务赢得广大用户的好评，树立了良好的企业形象和品牌口碑。

什么是大型电磁炉机芯

  大型电磁炉机芯为大型电磁炉的核心部份，相当于电脑的主机箱，包括主板、控制板、散热器件、输入输出接插件等。 
    大型电磁炉机芯工作原理
    它的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点
   

商用电磁炉主要具备以下性能特点：
1、模块化设计，智能电脑控制，确保品质优良。
2、恒流、恒压、恒功率输出，不受外界电压或电流变化影响，确保工作稳定性。
3、电热机芯具有良好的秉性，易于技术开发，易于于计算机接口。
4、采用结构和简洁的模块代替，标准化设计技术，提高了抗干扰可可靠性，互换性强， 安装、维修、使用方便。
5、控制电路采用厚膜集成，全体屏蔽技术，整机连线极小，杜绝各种商业无干扰。






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