双眼低汤炉简介 低汤炉，又名矮汤炉、低汤灶、矮汤灶、矮脚炉、煲汤炉、煮汤炉、汤炉。这是一种广泛应用于食堂、饭店、餐厅的商用厨房灶具。低，是指炉子的结构，常规的食堂灶台，像小炒炉、大锅灶、煲仔炉等，操作台面的高度一般在800mm 。而低汤炉的台面高度比通常的食堂灶台要低20~40公分，所以前面加了一个“低”或者“矮”字。汤，是指灶台的用处，主要是用来熬汤，但也有人用它来炖肉，或者煮面条。 根据所使用的能源不同，低汤炉分为燃油低汤炉、燃气低汤炉和电磁低汤炉。华道电磁低汤炉就属于后者，是目前最先进、最节能、也是最环保的低汤炉台。 根据灶眼的多少，低汤炉又分为单眼（单头）低汤炉和双眼（双头）低汤炉。 低汤炉通常要配上汤桶才能使用。常用的汤桶为201不锈钢材质，也有304材质的，当然贵一些。汤桶的大小通常为50（直径500mm，高度500mm）和60（直径600mm，高度600mm）。50汤桶盛满水后连桶超过200斤，60汤桶盛满水后连桶超过350斤，往高处抬非常困难，所以低汤炉越低越好。 电磁低汤炉所使用的汤桶与普通汤桶不一样。电磁低汤炉专用汤桶是在普通汤桶的基础上对底部进行了特殊处理，增加了铝材质的中间层和430材质的加热层，所以不能用普通汤桶当电磁炉专用汤桶使用。
教你电磁炉省电秘诀
电饭锅、电磁炉是李丹厨房里的主力，平时做饭做菜都靠它们帮忙。在这样的密切接触中，李丹也总结了几个省电的小窍门。
鸡蛋蒸肉饼是李丹的拿手菜。李丹在用电磁炉做这道菜时，“发现表层的鸡蛋开始变熟时，我就用筷子扎到肉饼下，不再有蛋液流出来时我就断电了”。断了电后，让蒸煮的鸡蛋继续留在锅中，放在电磁炉上5到10分钟后再取出来，鸡蛋肉饼就会完全熟透，而且非常的鲜嫩。
缩短了用电加热，这样的好办法还被李丹“广泛”应用在做其他菜的过程中。“使用电磁炉或电饭锅时，食物煮到八分熟就可以拔下电源，利用余温就可以煮熟食物了，一年下来，也能‘抠'出近百度电”。
为大功率电磁炉配一口合适的锅，也是省电的好办法之一。使用电磁炉时，应选用导磁性能较好的材料制成的容器，如铁皮锅、铸铁锅、含铁不锈钢锅等含铁量高或是底部是含铁材料的锅。同时，所选购的锅具应是平底的，锅底面积与电磁炉炉面面积差不多大为好。对锅具加热时，应先采用大功率挡，开锅时应及时把功率挡调至小挡，能使锅内保持开锅就好，冬天吃火锅时更应如此。因为大功率挡不但浪费电能，还会使汤水在大火力下沸腾溢出，造成危险并使锅底结锅巴。
如果每个家庭每次煮饭时节约0.1度电，一年就能节约30多度电。“岑女士收集了一些用电饭锅省电的办法：煮1000克的饭，500瓦的电饭锅需30分钟，耗电0.25千瓦时；而用700瓦电饭锅约需20分钟，耗电仅0.23千瓦时。因此，如果是一家5口，可以选择功率大的电饭锅，省时又省电。同时，用电饭锅做饭前，把米浸泡10分钟到半个小时，再加入温水或开水煮，可以缩短用电时间，做出来的饭也会更加营养可口。此外，把电热盘表面与锅底打扫干净，让它保持良好的传热性能也可以省电。
