商用电磁灶介绍
电磁炉作为一种新型灶具，具有升温快、热效高、无明火、无烟尘、无有害气体、对
周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全可靠、外观美观、操作方便简单简等优点，能
完成家庭中的绝大多数烹饪任务。别外，大多数电磁炉产品在设计中都采取了多重防护
机制，比如倾斜断电、超时断电、干烧报警、过压/欠压保护等，因此电磁炉与燃气灶
相比，减少了许多使用中的安全隐患。正是由于具有许多传统厨具所没有的优点，因此
电磁炉已成为现代的厨房中的新宠，市场销集良好。
随着人们的生活水平提高，电磁炉这一新型安全卫生厨具已进入寻常商用厨房与百
姓家中。相应地，商用电磁炉的使用和维修也超来超引起人们的关注。随着商用电磁炉
拿用量的增大，以及用户使用方法不用和使用环境影响，目前商用电磁炉使用中出现的
故障比较多，引起维修量的不断增大。维修量的增大给广大维修人员带来了新的维修业
务。同时也给他们增加了新的压力。目前商用电磁炉的相关资料比较少，有很多维修人
员反映找不到学习商用电磁炉维修方面的书籍以及相关维修资料。部分有一定电磁炉维
修基础的维修人员在工作中遇到大量的问题和疑问，在没有系统维修的基础和经验的维
修人员，更是急需电磁炉维修入门类书籍补充其业务知识，拓展其技术维修能力。
电磁炉的系统组成及作用
电磁炉按感应电流频率的高低可分为低频电磁炉和高频电磁炉两种。低频电磁炉目前
市场上极少，高频电磁是利用高频电流(20KHz以上) 通过感应线圈产生交变磁场而进行
工作的。本文所列举的电磁炉，主要是指高频电磁炉。
电磁炉按功率分为1.8kW、2kW、2.2kW 等型的产品： 按内部的加热线圈分为单灶
(单线圈) 和双灶(双线圈) 安按装方式分为台式和嵌入式： 按性能和价格分为低档、中
档和高档等： 按操作控制及显示方式分为机外线控、LED 显示、数码显示、VFD彩屏
和感应触摸等。
电磁炉的厚度一般在80mm 以下。它主要由外壳和电路板两部分组成。 外壳部份主
要由炉台面板. 操作面板和外壳组成，电路板部分主要由主控电路板、 制电路板、加热
线圈和风扇等组成 。
电磁灶与燃气灶的优势
1.能源使用率全行领先，达到95.8% 直径1米的大锅，满锅水烧开，我们只需要14分
钟，其他品牌需要18-20分钟。
2.高压短路保护，自动回复功能，行业唯一厨房潮湿环境，即使短路，甚至是500多伏
的高压短路，钜兆电磁炉单片机自行保护，短路现象消失，自动回复。
3.超高30厘米抛锅距离，行业领先在其他品牌标榜15厘米抛锅距离的同时，钜兆已经达
到30厘米的跑过距离，是代替传统炉具的最佳证明，也是钜兆技术优势的最大体现，是
出示最贴心的工具。
4.不间断抛锅，行业领先抛锅线性输出，无任何间断，完全模拟传统炉具。 5.270°火
力调节厨师轻松掌握，不怕损坏设备。
6.断电复位设计，行业唯一在忽然断电，有在不确定的时间忽然来电，其他品牌炉具会
自动回到断电时的工作状态，很可能造成厨师不在形成危险，钜兆炉具在上诉情况自动
归零，处于待机状态保证设备不会在无人的情况下，自行工作，造成意外。
7.超宽电压适应范围，行业领先尽管在360-440V的不同电压环境，我们依然保持稳定
工作，在电压超出合理范围，会自动保护，待电压稳定，在继续工作。
8.故障提示不同故障通过故障代码提示，清楚了解故障情况，再进行维修，简单易学。
9.单片机控制散热系统，行业领先非简单机械式设计，根据内部系统的温度状况，调整
散热系统的工作强度（功率）和时间，保证客户设备处于最节电的状态。
东莞市华道节能科技有限公司麦大厨系列商用电磁炉
