提高热效率，降低加热成本
   

     在国内油价一直居高不下，新能源又无法普及，物价突飞猛进的今天，我们如何在

不降低产品品质及生产效率的前提下控制其成本呢？商用电磁炉
  

    在此情况下，只能寻找新的、更为节能的机器或设备来替代原始的、落后的、耗能

的机器与设备；或对旧的机器设备进行升级节能改造，以降低其成本。

    而对旧机器设备的改造主要表现在提高其能源的利用率，就目前在塑胶工业生产中

主要使用的是电阻圈加热方式，这种加热方式，主要是靠单面接触传导来传递热能，这

种传热方式至少有50％的热能耗散在空气中了。因此所谓节能省电就是节约耗散在空气

中的那部分能源，理论上讲传统的加热圈里外各传递一半的热量，所以根据能量守恒定

律，理论上电磁加热的节电率应是50%，实际使用中节电率是40%左右。商用电磁炉

     而现阶段市场上出现了采用电磁加热器来对造粒机和注塑机进行改造的，它是先在

料筒上缠上耐高温的铜线，再接上电磁加热器来料筒进行电磁加热，如果有温度要求

的，可以加装上温控仪对温度进行精确的掌控。而电磁加热过程中，铜线并不加热，电

磁加热器把三相380V电源转换成1000多伏高频电，高频电在通过环绕料筒的铜线时就

会产生磁场，磁场遇到铁质材料，就会让铁质材料自身发热，这样热的利用率就可以达

到90%以上，减少了热在传递过程中的消耗。现目前已有厂家成功改造，其数据显示改

造后的机器设备要比以前节能30-50%。

    目前市场上成熟的商用电磁炉（灶）已经开始普及，与燃气灶相比可节能达到40%

或以上，并有取代传统柴油灶的趋势。它的普及与运用为工业机械设备节能改造提供了

理论依据和实践经验，相信不久的将来，工业机械设备热能改造将会越来越普及，技术

也会越来越成熟。

         节能，是节约而已，只是减少成本开支，增加其竞争力，但它不能创造出新的能

源。所以，希望各企业尽快开发别的新能源，以便大家有更多的选择。

目前，国内不锈钢餐厨具市场呈现出以下特点：

  （1）不锈钢餐厨具制品种类繁多，各类产品增长势头良好

   不锈钢餐厨具制品种类繁多，包括锅、壶、盆、盘、勺、餐刀、叉、匙、夹、桶、

盒 、碗、铲等等，按功能大体可划分为不锈钢锅具、不锈钢餐具、不锈钢钢具厨杂件

制品三大类。其中，不锈钢锅具是不锈钢餐厨具的主要产品，其所占比重约50%。近年

来随着不锈钢餐厨具市场需求不断上程式，锅具、餐具、杂件制品产品销售额均保持较

高的增长势头。

  （2）不锈钢餐厨具的消费升级

     消费者对于不锈钢餐厨具制品的需求日益增多，其考虑不仅仅是餐厨具功能化，其

便捷化、智能化、美观化也已成为消费者关注的重要因素。此外，消费者对自身健康的

关注也将提高其对不锈钢餐厨具制品质量的要求，这必将带动中国不锈钢餐厨具行业的

快速发展和产业提升，为行业带来巨大的消费动力。

  （3）国内不锈钢餐厨具市场品牌集中度较低

    国内不锈钢餐厨具市场产品众多，但总体上缺乏具有较大影响力的品牌。目前国内

知名品牌主要有双喜、老板电器、苏泊尔、华道、爱仁达、凌丰等，但市场品牌占有率

较低，单一品牌市场份额不超5%。随着市场竞争的加剧，以及消费者品牌意识逐渐增

强，品牌消费将越来越受到重视，国内品牌消费将存在巨大的发展空间。

  （4）行业技术不断提升，逐步与国际接轨

     近年来，在国家产业政策的指引下，国内企业逐步淘汰了落后的设备，加大技术研

发力度，引进先进生产制造工艺。在材质方面，运用多材质复合底超导热技术，可将不

锈钢、铜、铝、银、导磁不锈钢等热导材料利用强力热压成型，从而使锅具达到超导热

性能；在模具制造方面，运用模具数控加工技术来提升加工精度达到微米级；在材质检

测方面，通过金相分析技术从微观上对材料的成形性进行研究；抛砂光技术方面，采用

多头自动抛光技术使锅具表面处理由原来的人工操作改为自动化机器操作，使锅具表面

的光亮度达到产品相关标准，从而提高效率。由此可见，行业技术的不断升级，将促进

我国不锈钢餐厨具行业可持续发展。再者，我国餐厨具企业经过多年来为发达国家进行

OEM/ODM代工生产，在生产中不断摸索与研发，在材质、要艺、检测等领域都累积了

相当的技术，与国际水平的差距正逐步缩短。

  （5）国内高端市场规模增速明显，品牌竞争逐步体现

    国内不锈钢餐厨具市场分为高端、中高端、中端和低端的市场，品牌格局划分明

显。目前高端市场多为国际知名品牌所据，但还没有出现一家或几家垄断的局面。中高

端市场品牌较多，如苏泊尔、爱仕达、华道、又喜等，品牌实力和渠道向三四级城市级

农村市场拓展与延伸；中端市场聚集大量的品牌，厂家众多，竞争激烈；低端市场主要

以杂牌子为主，多由一些小企业生产。

   目前国内很多产品在质量上完全可与国际知名品牌媲美，但因为缺乏品牌知名度，只

能在中低端市场徘徊。随着生活水平和高收入群需求的不断提高，客户将越来越注重产

品品牌，国内外知名品牌将逐步进入国内不锈钢餐厨具高端市场，呈现出巨大的发展潜

力。

单头大炒灶主要特点

1.功能完善：电磁大炒炉可替代传统厨具的煎、炸、等各类烹调功能。

2.绿色环保：电磁大炒炉无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源。

3.操作简便：电磁大炒炉一键式操作与数码显示简单明了，智能化电脑控制技术具备自

动检测锅体、过热及空烧保护，过载保护功能。

4.安全可靠：电磁大炒炉无明火燃烧、无废气排放、无燃料泄漏，可避免人员及环境安

全隐患，比传统的燃油、燃气炉具更安全并扩大了场地使用限制（例如地下室、高层建

筑的顶楼厨房）；并配置多重安全

保护装置，减少意外事故的发生。

5.改善环境：无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、减低噪音

（厨房噪音主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达）。

6.减少配套：电磁大炒炉减少部分送风和排风装置的工程工量和部分投资。免除了煤气

管道的施工和配套费用。

7.节省场地：电磁大炒炉对比传统炉具体积小、热效率高、加热速度快、大大节省了场

地的使用面积。

8、精确温控：大范围功率调节与先进电脑控制技术的运用、可精确控制烹饪温度，既

节能又能保证食品的美味，更重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。

东莞市华道节能科技有限公司麦大厨系列商用电磁炉