什么是高频电磁加热技术？

    高频电磁加热技术全称为高频电磁感应加热技术。他是一种新型高效的加热技术，

通过高频大电流流向被绕制成环状（或其他形状）的励磁线圈，由此在线圈内产生极性

瞬间变化的强磁场。将金属等被加热物质放置在线圈附近，磁场就会穿透被加热物质，

在被加热物质内部与加热电流相反的方向产生很大的涡电流，由于被加热物质内部的电

阻产生焦耳热，是物质自身温度迅速上升。

    高频电磁加热器（又称高频加热器、电磁感应加热器）就是利用该原理生产出来

的。商用电磁炉也是利用该原理生产出来的。

             商用电磁炉是利用“电生磁”，还是利用“磁生电”？

    在物理学中关于电与磁的相互转化规律，可以用：“电生磁，磁生电”   来概括。“电

生磁”是奥斯特发现的，其原理是通电导体周围存在磁场;“磁生电”是法拉第发现的，其

原理是闭合电路的一部分导体做切割磁力线运动时，在导体上就会产生电流。这种现象

也叫电磁感应现象，产生的电流叫做感应电流。产生感应电流情况又可分两种：一种是

导体在磁场中做切割磁感线运动，即导体在磁场中的运动方向和磁感线方向不平行；另

一种是导体不动，磁场随时间发生强度或方向的变化。商用电磁炉则是利用磁生电中后

一种情况生产出来的。

          商用电磁炉的技术特性有哪些？

商用电磁炉的技术特性主要由以下几点：

1自身保护特性
大功率开关管是电磁炉自身保护特性的重要器件，其技术参数很重要。同时应保证整个电磁炉过电压、过电流、过温、检锅的保护装置能安全正常工作。

2过低温度控制特征
用来控测锅底温度的热敏元件是关键元件，其技术特征很重要。

3功率稳定性
电磁炉的电源适应性和负载适应性很重要。

4电磁兼容性
电磁炉电源电路中LC滤波电路吸收漏磁通的能力和方式很重要，辐射功率越小越好。

5可靠性与有效寿命
电磁炉的元器件选材、装配和使用环境很重要。

另外，商用电磁炉还有型号、功率、电压、频率、外形尺寸、电缆线规格等铭牌上标注的特性参数。

          商用电磁炉采用的陶瓷面板和黑晶面板有什么区别？

陶瓷面板又称陶瓷微晶板，他是陶瓷高温假保护釉制成的面板，耐高温。电磁炉的陶瓷

面板分进口和国产两大类。进口面板无杂质、不变色、磁力线阻尼系数低、隔热性能

好、强度高、硬度大、热胀冷缩系数低。如NEG或肖特面板。国产面板由于技术原因，

产品整体性能和进口面板差距较大。在陶瓷面板方面。新款电磁炉开始分化出“黑”与

“白”的两条路。黑色面板又称黑晶面板，以德国的肖特黑晶面板为主。

黑晶面板本身就是黑色的，面板的光泽度比较高，手感细腻有光滑质感，面板上的气孔

直径微小，颗粒非常细。黑晶面板可耐受800度左右的高温，抗冲击力强，使用一段时

间后不易变色，不易变形，易清洁。

东莞市华道节能科技有限公司麦大厨系列商用电磁炉