商用电磁炉的工作原理是怎样的？
商用电磁炉作为商业厨房市场最新发明的一种新型炉具。电磁炉煮食的热源来自于
锅具底部直接产生的热量，而不是电磁炉本身发热间接传导给锅具，所以电磁炉的热效
率要比所有的炊具高出近一倍。同时它打破了传统的明火烹饪方式，采用磁场感应电流
（又成为涡流）的加热原理进行工作。即通过电子印制电路板组成部分产生交变磁场，
当铁质锅具的底部靠近炉面时，锅具即切割交变磁力线，而在锅具底部金属部分产生交
变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子相互碰撞、摩擦而产生
热能。
具体来说，商用电磁炉热源的产生是由整流电路将50hz/60hz的交流电压变成直流电
压，在经过控制电路将直流电压转换成频率为20~40hz的高频电流，然后通过螺旋状的
磁感应线圈形成高频交变磁场，当磁场内的磁力线通过锅具底部时，即会产生交变的涡
流（即涡电流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子相互碰撞、摩擦产生的热能
使锅具本身字形高速发热，从而将电能转化为热能，达到加热和烹饪食物的目的。
商用电磁炉的基本结构是怎样的？
商用电磁炉是一种利用电磁感应加热原理制成的感应式电热器具，它主要是由加热
部分、控制部分、冷却部分、电气部分以及烹饪部分组成。
例如:商用电磁炉-大炒炉。主要由供水龙头、显示屏、锅体、炉台、功率调节旋钮、
线圈冷却轴流风扇、轴流风扇排风、可调节底脚、机心箱、机心箱安装支架、加热线
圈、箱体等组成；
商用电磁炉-小炒炉。主要由供水龙头、显示屏、储水桶、功率调节旋钮、机心箱
安装支架、机心箱、滤网、可调节底脚、轴流风扇、线圈护套、炉台等组成；
商用电磁炉-低汤炉。主要由供水龙头、显示屏、箱体、炉台、功率调节旋钮、线
圈冷却轴流风扇、可调节底脚、机心箱、机心箱安装支架、轴流风扇等组成。
电磁三门海鲜蒸柜产品简介
首创海鲜电蒸柜,打破行业传统,倡导绿色节能革命,独创蒸汽发生器,承压设计而常压工
作,更快捷更安全,定时控制,节省使用成本,自动进水, 自动限压卸压保护,电等多重自动保
护,安全可靠,零分贝静音工作状态,传统蒸柜无以比拟,超厚度聚胺脂整体发泡,保温效果
更佳,整体优质不锈钢制造,豪华美观,清洁卫生,豪华型渐进式门锁,美观而经久耐用,耐高
温多气囊嵌入式硅胶门封,密封更牢固.
电磁三门海鲜蒸柜特点
1、高效：采用电磁涡流感应原理对炊具进行加热，升温快，热效率高达95%以上，提高出品率；
2、安全：防水、防油烟、防漏电、防干烧保护等多重安全保护，使用更安全更省心，更省电
3、智能化设计：衡功率输出，循环散热结构；
4、节能：不存在热传导和热辐射，比普通燃气/油灶节能50%以上；省钱=赚钱
5、环保：无明火，无烟尘，无废气，超静音设计（45分贝以下），优化展示环境；
6、美观：全不锈钢精工细致人性化设计，高档耐用，易清洗；
8、旋钮开关，操作方便；
10、先进微电脑控制系统，具有无锅检测、超温保护、自动故障检测、电压过高过低及缺相保护；
11、可根据客户需求订做不同尺寸、功率的炉具和加热设备。
电磁三门海鲜蒸柜操作
全自动微电脑监控，无需人看管。
蒸制时间温度可自行设置，不同食品，不同环境，均可适用。
蒸制时间和温度自动显示，蒸柜工作状态，一目了然。
自动进水、缺水断电、防止干烧，多重自动保护，使用更安全更放心。
蒸米饭、蒸面食、蒸海鲜等任意切换，适用范围更广。
使用成本极低，电磁蒸柜比同规格燃油蒸柜的节能60%。
整体优质SUS304不锈钢制造，豪华美观，清洁卫生。
冲压成型的不锈钢蒸盆，支承条经久耐用。
东莞市华道节能科技有限公司麦大厨系列商用电磁炉
