双头单尾小炒炉说明

1、 热量大、火力猛 电磁炉采用电磁加热原理，使锅体直接发热，热量大，火力猛，速度快。

2、 节能、省钱 电磁炉热效率可达95%以上，与燃油炉相比可节能30%以上。

3、 安全、无明火 电磁炉加热时无明火，满足防火要求，可在防火要求高的场所使用。

4、 绿色、环保 无废气、废渣和噪音污染，清洁卫生，绿色环保，大大改善厨师工作环境，也可在环境要
求高的场所使用（如写字楼、办公楼、大厦及地下室等）。

5、 操作方便，只设简单开头旋钮。使用随心所欲。

6、 输出功率可以灵活调节，以适应各烹饪方法需要。

7、 有过热保护，防止烧干锅。

8、 加热点集中，灶面周围不发热。

9、 起锅后，无须调节，输出功率自动降为零，节省电能。

双头单尾小炒炉设备特点：

1、超大双层线圈盘，火力均匀更强劲，可实现火炒；

2、采用高强度耐高温的黑色微晶玻璃凹锅，配送电磁炉专用铁锅；

3、采用第七代高新科技大功率电磁加热技术，德国进口Infeneon IGBT模块设计，结构、工艺更精湛；

4、智能化电脑控制技术简洁的模块化设计，独特的高新科技商用电磁炉简易维修技术，人性化功能更完善

5、自动检测锅具，起锅后，无须调节，输出功率自动降为零，节省电能；

6、全不锈钢外壳，三重防辐射外壳屏蔽设计；

7、五档、九档控制开关，操作方便，手柄开头（或旋钮开关、磁控开关）；

8、超静音系统设计、营造清爽安静的惬意的烹饪环境；

9、先进微电脑控制系统，具有超温保护、自动故障检测、电压过高过低及缺相保护；

10、人性化三防设计：有效防虫、防水、防油污侵蚀；

11、可根据客户需求订做不同尺寸、功率的炉具和加热设备。

           商用电磁炉的工作原理是怎样的？   

    商用电磁炉作为商业厨房市场最新发明的一种新型炉具。电磁炉煮食的热源来自于

锅具底部直接产生的热量，而不是电磁炉本身发热间接传导给锅具，所以电磁炉的热效

率要比所有的炊具高出近一倍。同时它打破了传统的明火烹饪方式，采用磁场感应电流

（又成为涡流）的加热原理进行工作。即通过电子印制电路板组成部分产生交变磁场，

当铁质锅具的底部靠近炉面时，锅具即切割交变磁力线，而在锅具底部金属部分产生交

变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子相互碰撞、摩擦而产生

热能。

    具体来说，商用电磁炉热源的产生是由整流电路将50hz/60hz的交流电压变成直流电

压，在经过控制电路将直流电压转换成频率为20~40hz的高频电流，然后通过螺旋状的

磁感应线圈形成高频交变磁场，当磁场内的磁力线通过锅具底部时，即会产生交变的涡

流（即涡电流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子相互碰撞、摩擦产生的热能

使锅具本身字形高速发热，从而将电能转化为热能，达到加热和烹饪食物的目的。

东莞市华道节能科技有限公司麦大厨系列商用电磁炉