什么是商用电磁炉？

商用电磁炉又称商用电磁灶，商业电磁炉，商业电磁灶，大功率电磁炉，大功率电磁

灶，大功率商用电磁炉，大功率商用电磁灶等，是指应用在商业厨房的电磁炉，其功率

一般在3-50KW之间。麦大厨商用电磁炉，它是现代厨房革命的产物，是无需明火或传

导式加热的无火煮食厨具。完全区别与传统所有的有火或无火传导式加热厨具。

麦大厨商用电磁炉具备了节能（热效率高）、环保、精确（温度准确控制）、安全（无

明火烹饪）操作简单、多功能（煎、炒、炸、煮全能性）、利于厨师健康等优点，更被

人们誉为“烹饪之神”和“绿色厨具”。

                商用电磁炉的主要构成部件和附件有哪些？

    商用电磁炉按功能可分为两部分：电子线路部分和结构性包装部分。其中电子线路

部分包括功率板、主机控制板、面板（包括遥控控制面板)锅底励磁线圈及热敏支架、

风扇电动机等。结构性包装部分包括微晶玻璃板、塑胶上下盖、风扇叶、风扇支架、电

源线、说明书、功率贴纸、操作胶片、合格证、塑胶袋、防震泡沫、彩盒、条码、卡通

箱等。

    按部件可分为五大部件
    1、加热部件：该部件包括电磁炉锅体下面的搁板和励磁线圈。

    2、控制部件：该部件包括电源开关、温度调节按钮等。由内部的控制电路来进行控制。

    3、冷却部件：一般商用电磁炉大多采用风冷的方式，在炉身的侧面分布有进风口和出风口，内部设有风扇。

    4、电气部件：该部件主要包括整流电路、逆变电路、控制电路、继电路及其控制电路、风扇及其驱动电路等。

    5、烹饪部件：主要包括各种炊具，供用户使用。

                 商用电磁炉高频电力转换电路的结构是怎样的？

    商用电磁炉的高频电力转换电路形式多种多样，许多产品采用超声波频率、大功率

静态电力装换电路。

    商用电磁炉用的高频电力转换电路，它主要由整流器、半导体开关二极管、高速二

极管、高频转换线圈、锅底励磁线圈、高频转化电容、谐振电容等元器件组成。还有一

种采用静态感应晶体管器件的高频电力转换电路，它主要由整流器、工作线圈、电流感

应器、静态感应晶体管等元器件组成。

              商用电磁炉的电气控制和指示部件有哪些？

    商用电磁炉的电气控制和指示部件包括电源开关和电源指示灯、定时开关和保温指

示灯、功率输出开关和功率输出强弱指示灯等。当电源接通时，指示灯亮，电磁炉即开

始工作，工作状态按照功率调节器、各开关按钮进行控制。其中功率调节器用来调节电

磁炉的功率大小，是商用电磁炉的易损部件。

             商用电磁炉电磁线圈的冷却装置由哪几部分组成？

    商用电磁炉电磁线圈的冷却装置由进风板、排风机、拍风通道和出风板组成。工作

过程中，排风机所排进的冷空气覆盖整个电磁线圈，由于气压的反冲作用带走电磁线圈

的热量，并反射到排风通道把热量排到外面，从而使电磁线圈的温度降下来后处于正常

的工作状态。

东莞市华道节能科技有限公司麦大厨系列商用电磁炉