商用电磁炉被称为“绿色炉具”的原因

 

商用电磁炉顾名思义指的是应用在商业厨房的电磁炉，具备节能、环保、安全、舒适、

安全、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等优点，更被人们誉之为“烹饪之

神”和“绿色炉具”。

电磁炉由于利用高频磁场在铁质锅底感应电涡流加热，故而无明火，无热辐射，无烟，

无灰，无污染，不升高室温，不产生一氧化碳、二氧化碳、三氧化碳等有害物质，不会

发生爆炸和触电，安全可靠。其次，电磁炉是新型节能产品。电磁炉加热食品，炉体并

不产生热量，是锅具本身发热对食品进行烹调，没有其它损耗环节。因此，电磁炉的热

效率近90%，而燃气灶的热效率只有50%左右，热能损耗少，煮食速度快，节约能

源。第三，电磁炉采用全密封结构，不漏电，不渗水，没有烧伤和触电的危险，而且体

小量轻、操作简便、经济卫生。第四，电磁炉与微波炉单一的功能比较起来，蒸、煮、

煎、炒、炸样样全能，亦可作家用火锅及商用火锅，火力可随意调整，而且能自动化保

温。

通过上面的介绍大家可以看出商用电磁炉被称为“绿色炉具”的原因是商用电磁炉无明

火，无热辐射，无烟，无灰，无污染，不升高室温，不产生一氧化碳、二氧化碳、三氧

化碳等有害物质，不会发生爆炸和触电，安全可靠等诸多优点决定的。

 

 商用电磁炉行业制定国家标准的必要性

 

   商用电磁炉灶和电压力锅以其方便、节能、环保等优势受到越来越多消费者的青睐。

然而由于行业标准缺失，产品质量参差不齐，安全性能无法得到保证。大家都知道缺失

标准的后果非常严重，将造成市场混乱，消费者权益受到严重的伤害，导致各企业各自

为政，产品质量参差不齐，劣质产品充斥市场，给整个行业的发展蒙上了阴影。

商用电磁炉制定国家标准是非常需要的因此，国标委决定由美的担任标准化工作组组

长，牵头制定电磁灶、电压力锅国标。业内人士认为，这两大行业国家标准的起草，提

高了商用电磁炉灶、电压力锅的进入门槛，可加快行业的规范运作，劣质产品以及没有

核心竞争力的企业将会被淘汰。

现在越来越多的家电企业意识到标准的重要性。据此，业内专家进行了相关的解析。首

先，国标的制定会促使整个电压力锅及电磁灶行业更为规范，朝更良性的方向发展；其

次，国标的制定会满足更大部分消费者的利益，让消费者购买到更好的产品。最后，对

一些运作不规范的、无力提供优质产品和售后的小企业来说，将被淘汰掉，整个商用电

磁炉灶、电压力锅行业也将重新洗牌。而对于像美的这样的龙头企业来说，可以有效地

规范行业市场，企业自身也可以因而提供更好的服务，这样也会让自身的品牌竞争力得

到提升。

 

商用电磁炉市场在制定国家标准，麦大厨商用电磁炉以其优质的产品将会越来越有竞争

力，同时哪些劣质产品生产企业将会面对大的危机。