商用电磁炉产品使用基础知识

 

   商用电磁炉是采用磁场感应涡流（EDDYCURRENT）加热原理。它利用电流通过线圈

产生磁场，当磁场内之磁力线通过铁质锅的底部时，即产生无数的小涡流，使锅子本身

自行高速发热，然后加热于锅内的食物。故适用于电磁炉的锅具只能是铁质或不锈钢而

且能与电磁炉面紧密接触的锅具。

　　电磁炉是电子炊具，功率较大，请使用10A以的插座，并不要与其它电器共用；保

持电磁炉的通风口畅通；远离潮湿的环境使用。

　　电磁炉要经常使用，并且要保证使用合适的锅具；保持炉面的清洁，防止电磁炉的

外壳老化；如果面板破裂，电源线破损，请立即停止使用，送专业维修部检修。

　　电磁炉加热原理

　　磁炉采用磁场感应涡流加热原理。当磁场内之磁力线通过铁质锅的底部时，会产生

涡流，使锅体自身快速发热，从而加热锅内的食物。

 　　电磁炉产品特点

　　高效、节能、环保
　　由于锅体自身即为发热体，故热效率极高，有效节约能源。采用电磁炉煮食，无名

火、无烟尘、也不会产生废气，具有环保效果，即安全、又洁净。
 
　　电磁炉功率调节范围宽
　　无小功率工作时产落生噪声或引起照明灯闪烁或影响电视，收音等现象。
 
　　电磁炉电源电压适应范围宽
　　独具过电压和欠电压调节特性，在各种供电环境下都可长期使用。

 

 

商用电磁炉被称为“绿色炉具”的原因

 

商用电磁炉顾名思义指的是应用在商业厨房的电磁炉，具备节能、环保、安全、舒适、

安全、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等优点，更被人们誉之为“烹饪之

神”和“绿色炉具”。

电磁炉由于利用高频磁场在铁质锅底感应电涡流加热，故而无明火，无热辐射，无烟，

无灰，无污染，不升高室温，不产生一氧化碳、二氧化碳、三氧化碳等有害物质，不会

发生爆炸和触电，安全可靠。其次，电磁炉是新型节能产品。电磁炉加热食品，炉体并

不产生热量，是锅具本身发热对食品进行烹调，没有其它损耗环节。因此，电磁炉的热

效率近90%，而燃气灶的热效率只有50%左右，热能损耗少，煮食速度快，节约能

源。第三，电磁炉采用全密封结构，不漏电，不渗水，没有烧伤和触电的危险，而且体

小量轻、操作简便、经济卫生。第四，电磁炉与微波炉单一的功能比较起来，蒸、煮、

煎、炒、炸样样全能，亦可作家用火锅及商用火锅，火力可随意调整，而且能自动化保

温。

通过上面的介绍大家可以看出商用电磁炉被称为“绿色炉具”的原因是商用电磁炉无明

火，无热辐射，无烟，无灰，无污染，不升高室温，不产生一氧化碳、二氧化碳、三氧

化碳等有害物质，不会发生爆炸和触电，安全可靠等诸多优点决定的。

 

 

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