植脂末是由葡萄糖浆和植物油脂等原料混合乳化并喷雾干燥,具有良好流动性和热稳定性的白色或奶油色的植脂粉末。本产品具有浓郁的天然奶味，主要起到提高冰淇淋膨松度、增加奶香、防止大的冰晶体的作用。

本产品特征:

可提高冰淇淋、雪糕冷食的膨胀率
提高冷食制品的保形、抗融化的能力
提高产品的细腻度，防止形成大的冰晶
提高冷食制品的白度，使其更具有奶质感
简化配料工序，具有极稳定的乳化状态，无需均质
改善冷饮产品的组织状态，使产品组织均匀细腻，表面光滑

品牌：凯瑞玛

品名：冰淇淋专用植脂末

型号：M026

生产厂家：山东天骄生物技术有限公司

原产地：山东菏泽

国际认证：P，清真MUI HALAL

国内认证：QS等

配料表：葡萄糖浆、植物油、酪朊酸钠、乳化剂、稳定剂

  冰淇淋专用植脂末，是我公司研发的一款高品质植脂末。     

        咖啡专用植脂末

        奶茶用植脂末

        固体饮料专用植脂末

        乳制品专用植脂末

        谷物营养餐专用植脂末

       A.产品特点:

       良好的水溶性，乳化多散性

       改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻、润滑厚实并富有奶味

       风味突出、乳化性强、色泽纯正

       质构醇厚，大大提高乳化、速溶效果

       保持产品品质，降低生产成本

*****植脂末介绍*****

植脂末的优点及应用：

1. 有益健康：植脂末的油脂为植物脂肪，本质上区别于动物脂肪。现代医学已经证明，多吃植物性脂肪比动物性脂肪更有益于人体健康。因此越来越多的食品加工业主选择了既有利于生产，又有益于健康的植脂末作为食品的原辅料。

2. 降低成本：植脂末由于混溶性好，“奶感”强，在奶粉、速溶咖啡、麦片、冰淇琳、含乳饮料、奶茶、婴儿米粉等产品中使用，可以降低奶粉的用量，增加口感，节省成本，提高质量。在蛋黄派、糕点、饼干上使用，可以代替部分黄油 、人造奶油，增强起酥性，使组织细腻、保持湿润、提高弹性不易走油。

3. 性能优越：植脂末具有良好的水溶性和乳化分散性，可采用任意比例与食品物料混合，在果汁奶类制品、咖啡制品、红茶制品、速溶麦片、速溶玉米片、豆奶、固体饮料中使用，它可以改善食品内部组织结构，增香、增脂、增味、使口感更润滑、更细腻、厚实、更富有“奶味”。 中、高脂的植脂末，作为高性能的食品油脂可以代替部分黄油、奶油、起酥油，以改善内部组织，增强产品品质，延长保质期。此外，还可以根据客户需要进行加香、加味、加色的处理，以形成特殊风味的产品。

4. 便于储运：植脂末将常规下多为液体或半固体的植物油脂变成了性能稳定的固体粉末，更易于包装、储存、携带、运输，并能防止耗变、延长保质期。

5. 安全卫生： 据世界权威机构论证，植脂末是一种不限量的食品添加剂，并将其归类为食品原料，故其用量和使用范围可以随意而定，其安全性是无庸置疑的。