乳酸钠

分子式及分子量
分子式：CH3CHOHCOONa
分子量：112.06

性状
无色或几乎无色的微粘性澄清液体，温和的咸味，无气味或稍带特殊的气味。

质量标准（，USP.GB.CP）
项目                 指  标
乳酸钠含量%        58.5-61.5
PH值                 6.5-7.5
密度（20℃）g/ml   1.30-1.34
氯化物 %            ≤0.01
硫酸盐 %            ≤0.01
铁 %                ≤0.001
重金属 %            ≤0.001
砷 %                ≤0.0002

用途
用途：具有PH调节，保湿，抑制食物内致病细菌的生长，增强风味，延长产品货架期的功效，可广泛用于化妆品，肉食品加工业等。