石酸 - 酒石酸

 是一种羧酸﹐存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一。作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。酒石酸最大的用途是饮料添加剂。也是药物工业原料。在制镜工业中，酒石酸是一个重要的助剂和还原剂，可以控制银镜的形成速度，获得非常均一的镀层。 　　

酒石酸 - 工业应用

酒石酸 - 质量指标

DL-酒石酸的质量指标： 　　

指标名称      一水品           无水品 　　

DL-酒石酸的质量分数/%≥ 99.5 99.5 　　

熔点范围/% 200～206 200～206 　　

硫酸盐/%≤0.04 0.04 　　

加热减量/%≤ 11.5 0.5 　　

灼烧残渣/%≤0.10 0.10

酒石酸 - 工业应用

 酒石酸最大的用途是饮料添加剂。然后是药物工业原料。在当代有机合成中是非常重要的手性配体和手性子，可以用来制备许多著名的手性催化剂，以及作为手性源来合成复杂的天然产物分子。酒石酸也是一种抗氧化剂，在食品工业中有所应用。生化试验中可利用其作为除氧剂。