无色或淡黄色液体，可溶于水。本品以优质淀粉为原料，采用生物工程技术，经发酵精制而成。广泛应用于食品、医药、烟酒、印染、纺织、皮革、印刷、化工、石油等行业。

L-乳酸

分子式及分子量
分子式：CH3CHOHCOOH
分子量：90.08

性状
无色或淡黄色澄清粘性液体，微酸味，有吸湿性，水溶液呈酸性反应，与水、乙醇或乙醚等任意混合，在氯仿中不溶。

质量标准（.CP.GB）
项目                           指  标
色度，apha                     ≤50
含量，%                        80-90
氯化物，%                      ≤0.002
硫酸盐，%                      ≤0.005
铁 %                          ≤0.001
灼烧残渣，%                    ≤0.1
砷，mg/kg                      ≤1
重金属，mg/kg                  ≤10
钙                             合格
易炭化合物                     合格

醚中溶解度                     合格

柠檬酸、草酸、磷酸、酒石酸        合格 

还原糖                         合格
甲醇，%                        ≤0.2

化物，mg/kg                  ≤5
光学纯度，%                    ≥95.0
用途
具有调味，PH值调节，杀菌，防止杂菌生长等功效。广泛用于医药、化妆品、食品、化学工业等。