卵蛋白肽（又名白蛋白肽、卵蛋白酶解物）以蛋清粉为原料提取的蛋白质，再经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质。是人体血浆中的一种功能大分子蛋白质，是维持血浆渗透压、增加血容量，提供平衡氨基酸的重要成分，是人体不可或缺的营养物质。