中文名称：磷酸二氢钠

中文别名：磷酸二氢钠(无水); 磷酸二氢钠,无水; 磷酸一钠; 无水磷酸二氢钠; 磷酸二氢钠 无水; MSP

英文名称：sodium dihydrogen phosphate anhydrous 

CAS号：7558-80-7

化学式及相对分子质量：NaH2PO4：119.98 g/mol

无色柱状结晶。无臭。稍有潮解性。相对密度2.04.熔点60℃。易溶于水。不溶于乙醇。100℃以下加热，可溶于结晶水形成一水盐。加热至100℃失去结晶水而成无水物，继

续加热则变为偏磷酸钠。
【用途】缓冲剂；品质改良剂；乳化剂；营养增补剂；抗氧化增效剂，盐水穿透助剂；糖澄清剂；稳定剂；凝胶剂；禽类烫毛剂
      亦供作干酪等乳制品、肉类、鱼肉制品（火腿、香肠）的稳定剂、粘结剂，使用量0.4%.焙烤粉的缓冲剂。腌制用混合盐，粉末酸味剂。对咸牛肉等的用量0.2%~3.0%。