辣椒精是采用科学方法从天然原料辣椒中提取，经分离精制而成的一种天然的具有辣味的调味品。其有效成分为辣椒素、蛋白质、氨基酸和糖类，此外还含有少量辣椒红色素。辣椒精为粘稠状深棕色液体，味觉纯正，极其辛辣。

使用范围及方法：调味品、方便面调味料、酱菜、榨菜等。调料厂在生产调料时可与其它液体调味料添加剂混和，然后逐步扩大比例，使其在调味料中分布均匀即可 。

辣椒红简介：

来源：天然辣椒

制法：辣椒红是以天然辣椒为原料，经浸提、萃取提取其中的辣椒红色素。

性状特征：水溶液为橙红色至红色均一透明液体。

使用范围：饼干、方便面、糕点、饮料、水产品、肉制品、蟹足棒等。医药糖衣。化妆品：口红。

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