杀菌锅如果您是想创业自己开一个食品厂，那您都需要做好什么准备呢？首先是想好做什么产品，这是最基本的，也是很让人头疼的，其次便是选好厂址，采购好食品原料和食品机械设备，在这要办理QS的客户需要十分注意，厂QS是国家对我国食品部门的一种强制性检验，其规定厂房的标准一定要符合该种食品的生产卫生标准，其次在采购食品机械时一定要是不锈钢的才行，这两条如果做不到，相关部门会驳回您的QS请求.
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食品杀菌锅升温速度快，杀菌时间短本机采用双罐热水循环，可以事先把热水罐加温到所需温度再进行杀菌锅灭菌，从而缩短了升温时间。杀菌锅工作过程中的工作介质可以循环使用，节省了能源、时间及人力物力的消耗，降低了生产成本。
食品杀菌锅杀菌精度高本机采用国际最先进的技术及最先进的日本电脑元件，利用锅内转换的热水循环，浸泡式杀菌，在工作过程中，对锅内温度压力、杀菌时间、进汽、排汽、进水、排水等过程，食品杀菌锅全部采用电脑自动化控制，锅内精确度在0.3度左右。确保产品的色泽、口味、营养成分不变，保持原有风味。
食品杀菌锅由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。食品杀菌锅在杀菌过程中，应注意最初排气，进而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔１５－２０分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。
食品杀菌锅使用、维护与保养
1、本设备设计、制造所遵循的规范标准及检验依据：《钢制压力容器（GB150-1998）》与《压力容器安全技术监察规程（99版）》进行制造、试验和验收；焊接按《钢制压力容器焊接规程（JB/T4709-2000）》进行；射线探伤按（JB4730-94）之III级进行。
2、用户应根据本单位的生产工艺杀菌条件和本杀菌锅的技术性能制订杀菌锅安全操作规程，并严格执行。杀菌锅安全操作规程至少应包括：
（1）杀菌锅的操作工艺指标及最高工作压力，最高工作温度。
（2）杀菌锅的操作方法与程序和注意事项。
（3）生产运行中应重点检查项目和部位，食品杀菌锅以及运行中可能出现的异常现象和防止措施。
（4）设备停用时的保养方法。
