食用菌高温杀菌锅作为都想在最短的时间内尽可能的多杀菌一些产品，但是高温杀菌锅内的产品却不能摆放得太密，特别是采用蒸气式或者喷淋式杀菌的杀菌锅更是如此，因为产品摆放得太密，会影响到杀菌介质渗入到食品与食品中的间隙中，从而使杀菌效果大打折扣，八宝粥高温杀菌锅如果食品杀菌不彻底，则会出现食品在保质期内变质的现象。

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食用菌高温杀菌锅双层或者说是双并的高温杀菌锅的工作效率比同等型号的单锅式的高温杀菌锅高出很多，不仅如此，在能源方面也会比较节省，因为双层或者双并的高温杀菌锅是不用我、将热我排出锅外的，这样子则保证了热水的温度不会下降，它是采用双罐热水循环，食用菌高温杀菌锅在杀菌罐对食品进行杀菌后可以把热水抽到另外一个罐里面去。