肉类、巧克力、花生类食用香精--2-甲基吡嗪

中文名称：2-甲基吡嗪

中文别名：2-甲基吡嗪;甲基吡嗪;2甲基吡嗪;2-甲吡【口+井】;2-甲基对二氮杂苯;2-甲基哌嗪, 99+%;2-甲基吡嗪, 99+%

英文名称：2-Methylpyrazine

CAS号: 109-08-0 

分子式: C5H6N2 

分子量: 94.11 

EINECS号: 203-645-8 

生产方法：由2-甲基哌嗪催化脱氢或由丙酮醛与乙二胺缩合都可以制得2-甲基吡嗪。

性状：无色至微黄色液体，具有似牛肉加热时发生的香味和果仁及可可似香味，稀释至300 mg/kg时呈巧克力香味。沸点137℃。熔点-29℃，闪点50℃。混溶于水、乙醇、丙酮和大多数非挥发性油。

用途：GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制肉类、巧克力、花生和爆玉米花等型香精。

使用限量：FEMA(mg/kg)：软饮料10；冷饮10；糖果10；焙烤食品10；布丁类10；乳制品10；肉类、沙司、汤10；谷类10。

保存方法：储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源、防静电。

109-08-0 无  食品添加剂 KG  99% 液体 25kg/桶 182.4