中江手工挂面是中江传统的名特产品，全国独一无二，亦是具有千年文化传统的一种手工艺食品，相传为南宋绍兴年间（1131-1162）创制，盛行于元，迄今已有近900年的历史，历史上 曾作为珍品进献皇宫，因其具有风味独特、柔滑鲜嫩、回锅如新等特点而成为地方一绝，自问世以来便久负盛名、畅销不衰。民国县志对中江挂面曾有如下记载：“面细如丝，长八九尺，截 两头，取中段、名曰韭叶面，县城内外俱佳”。
特点：纯手工制作，面细如丝且中空，色白味美，风味独特，食之柔滑，下锅不糊，回锅如初，增进食欲，易于消化。面体因经多次发酵而有微孔，故有“茎直中通”之说，特别柔嫩易 消化也缘于此。
煮食方法:宜火旺水宽，碗内汤多，沸水下面，煮２～３分钟，就可起锅，配以佐料，即可食用。
贮藏方法：存放于通风干燥处，注意防潮、防霉变、防虫蛀。
保存期：在常温25度下6个月
