一、化学名 碳酸钾 别名  钾碱；食用枧水；重质碳酸钾；碳酸钾半水合物

二、化学结构  分子式 K2CO3 (无水物、水合物) 分子量 138.21（无水物）165.23（水合物） CAS 584-08-7

三、性状 有无水物或含1.5水分子的结晶品。无水物为白色粒状粉末，水合物为白色透明小晶体或颗粒。无臭，有强碱味，在空气中易吸湿潮解。1g溶于1mL水（25℃）和约0.7mL沸水。水溶液在空气中吸收二氧化碳形成碳酸氢钾。10%水溶液的pH约11.6。不溶于乙醇。

四、功能作用 酸度调节剂、食品工业用加工助剂。

五、制法 （1）有草木灰经浸提、过滤、浓缩后制得。（2）由氯化钾、碳酸镁、水、二氧化碳在高压下共热精制而成。（3）电解氯化钾溶液的氢氧化钾，通入二氧化碳得碳酸氢钾，再经煅烧制而得。

六、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。

七、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。